Beignets en Spirale
Dessert
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Temps de cuisson
1 h
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
40 Min
Description
Ces beignets en spirale, également appelés Strauben, sont un dessert traditionnel que je prépare souvent pour le Carnaval ou pour un brunch spécial. La recette est simple, mais demande un peu de patience pour créer la forme en spirale parfaite pendant la friture. La pâte, à base de farine, de lait et d'œufs, est légère et moelleuse. La touche finale avec de la confiture de fraises et du sucre glace les rend irrésistibles. Ils sont parfaits à déguster chauds, juste frits, et sont un véritable succès auprès des petits et des grands. Essayez-les, ils vous séduiront !
Ingrédients (9 ingrédients)
-
250 g farine
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250 ml lait
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3 pièce œufs
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30 g beurre
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30 g sucre
-
1 q.b. sel fin
-
1 q.b. huile de graines d'arachide pour la friture
-
1 q.b. confiture de fraises
-
1 q.b. sucre glace
Préparation (9 étapes)
Préparation de la pâte
Verser 250 g de farine et 250 ml de lait dans le bol du Thermomix. Mélanger pendant 20 Sec./Stufe 4 jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux.
Ajout des jaunes d'œufs
Ajouter 3 jaunes d'œufs au mélange dans le bol et mélanger pendant 15 Sec./Stufe 3 pour bien amalgamer.
Incorporation du beurre fondu
Faire fondre 30 g de beurre dans une casserole ou au micro-ondes. Verser le beurre fondu dans le bol et mélanger pendant 10 Sec./Stufe 2 pour l'incorporer à la pâte.
Montage des blancs d'œufs en neige
Dans un bol à part, verser les 3 blancs d'œufs, une pincée de sel fin et 30 g de sucre. Monter en neige avec des fouets électriques jusqu'à obtenir un mélange bien ferme.
Incorporation délicate des blancs d'œufs
Transférer la pâte du bol dans un grand bol. Incorporer délicatement les blancs d'œufs montés en neige à la pâte avec les jaunes, en les versant en trois fois et en mélangeant délicatement de bas en haut avec une spatule.
Préparation pour la friture
Transférer la pâte moelleuse et gonflée dans une poche à douille sans embout. Couper la pointe de la poche à douille à environ 1,5 centimètre.
Friture des beignets
Chauffer abondamment de l'huile de graines d'arachide dans une grande poêle. Lorsque l'huile est bien chaude, former des spirales directement dans l'huile bouillante avec la poche à douille.
Cuisson et égouttage
Cuire les beignets pendant 2-3 minutes de chaque côté, en les retournant délicatement avec une spatule ajourée et une pince. Transférer les beignets sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Service
Déplacer les beignets dans une assiette à dessert et les servir chauds avec de la confiture de fraises et du sucre glace.
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Créé par
Sara Gentile
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