Beljaschi - Chaussons aux légumes avec de la viande hachée
Pain et petits pains
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Temps de cuisson
1 h 10 min
Portions
15
Difficulté
Difficile
Temps de préparation
70 Min
Description
De délicieux chaussons farcis à la viande hachée, un snack réconfortant venu de Russie.
Ingrédients (12 ingrédients)
-
200 g Lait
-
1 TL Sucre
-
10 g Levure
-
1 Stück Œuf
-
350 g Farine
-
0.5 TL Sel
-
25 g Huile
-
2 Stück Oignons
-
500 g Viande hachée
-
30 g Eau
-
1 TL Sel
-
0.5 keine Poivre, éventuellement réassaisonner
Préparation (9 étapes)
Mélanger le lait, le sucre et la levure
Mettre le lait, le sucre et la levure dans le bol mixeur et mélanger pendant 2.5 Min./37*/ Vitesse 2.
Préparer la pâte
Ajouter l'œuf, la farine, le sel et l'huile et pétrir pour former une pâte pendant 3 Min./fonction pétrin.
Laisser lever la pâte
Mettre la pâte dans un saladier légèrement fariné et laisser lever à couvert pendant environ 1 heure.
Hacher les oignons
Mettre les oignons dans le bol mixeur et hacher pendant 8 Sek./Vitesse 5. Pousser le tout vers le bas depuis le bord du bol mixeur et hacher à nouveau pendant 3 Sek./Vitesse 5.
Préparer la farce à la viande hachée
Ajouter la viande hachée, l'eau, le sel et le poivre et mélanger pendant 1 Min./fonction pétrin.
Préparer la pâte
Mettre la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, former une saucisse, diviser en 13 morceaux égaux et former des boules.
Former les beljaschi
Abaisser chaque boule en un cercle (pas trop fin), mettre la viande hachée au milieu et appuyer légèrement pour l'aplatir. Veiller à ce que les bords restent propres.
Fermer les beljaschi
Maintenant, on longe le bord en cercle et on le presse en forme de plis, mais un trou reste libre au milieu.
Faire frire les beljaschi
Faire chauffer abondamment de l'huile dans la poêle et faire dorer les beljaschi des deux côtés à feu moyen, d'abord avec le trou vers le bas.
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