Big Maec Rolle

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Pains et Petits Pains

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Temps de cuisson

1 h

Portions

6

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ce Big Maec Rolle est un plat copieux qui rappelle un burger bien connu. Le rouleau est composé d'une pâte levée, garnie d'un mélange de viande hachée, de cornichons et de laitue iceberg. La préparation prend environ une heure et donne 6 portions. Idéal pour les fêtes ou comme collation consistante.

Ingrédients (26 ingrédients)

  • 250 ml eau tiède
  • 1 Würfel levure fraîche
  • 1 TL sucre
  • 500 g farine de blé
  • 1 TL sel
  • 50 ml huile
  • 2 Stück oignons
  • 20 ml huile
  • 500 g viande de bœuf hachée
  • 2 TL paprika en poudre
  • 1 TL poudre d'ail
  • 1 TL poudre d'oignon
  • 0.5 TL poivre
  • 1 TL sel
  • 100 ml eau
  • 100 g mayonnaise pour salade
  • 50 g ketchup
  • 1 TL moutarde
  • 1 TL paprika en poudre
  • 0.5 TL poudre d'ail
  • 0.5 TL poudre d'oignon
  • 0.25 TL poivre
  • 1 TL vinaigre
  • 100 g dés de cornichons
  • 100 g lanières de laitue iceberg
  • sésame

Préparation (11 étapes)

1

Préparer la pâte levée

Paramètre Thermomix®
2 min/37°C/Vitesse 2 37°C

Mettre 250 ml d'eau tiède, 1 cube de levure fraîche et 1 cc de sucre dans le bol mélangeur et mélanger pendant 2 min./37°C/vitesse 2.

2 min
2

Pétrir la pâte

Paramètre Thermomix®
3 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter 500 g de farine de blé, 1 cc de sel et 50 ml d'huile et pétrir le tout en une pâte pendant 3 min./mode pétrin.

3 min
3

Laisser lever la pâte

Mettre la pâte dans un saladier, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

4

Hacher les oignons

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 5

Mettre 2 oignons (environ 200g) dans le bol mélangeur et hacher pendant 3 sec./vitesse 5.

3 sec
5

Faire revenir les oignons

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter 20 ml d'huile aux oignons hachés dans le bol mélangeur et faire revenir pendant 3 min./120°C/vitesse 1.

3 min
6

Préparer la viande de bœuf hachée

Faire revenir 500 g de viande de bœuf hachée dans une poêle séparée jusqu'à ce qu'elle soit émiettée.

7

Préparer le mélange de viande hachée

Paramètre Thermomix®
5 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100°C Sens inverse

Ajouter la viande hachée rissolée, 2 cc de paprika en poudre, 1 cc de poudre d'ail, 1 cc de poudre d'oignon, 1/2 cc de poivre, 1 cc de sel et 100 ml d'eau aux oignons revenus dans le bol mélangeur et laisser mijoter pendant 5 min./100°C/sens inverse vitesse 1.

5 min
8

Préparer la sauce

Paramètre Thermomix®
20 sec/Vitesse 3

Mettre 100 g de mayonnaise pour salade, 50 g de ketchup, 1 cc de moutarde, 1 cc de paprika en poudre, 1/2 cc de poudre d'ail, 1/2 cc de poudre d'oignon, 1/4 cc de poivre et 1 cc de vinaigre dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec./vitesse 3.

20 sec
9

Étaler et garnir la pâte

Étaler la pâte en un rectangle sur un plan de travail fariné. Répartir le mélange de viande hachée dessus, recouvrir de 100 g de dés de cornichons et de 100 g de lanières de laitue iceberg.

10

Former le rouleau et cuire au four

Enrouler la pâte en partant du côté long et couper en environ 6 morceaux de taille égale. Placer les rouleaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, saupoudrer de sésame et cuire au four préchauffé à 180°C (chaleur supérieure/inférieure) pendant environ 20 minutes.

11

Servir

Servir les rouleaux cuits avec la sauce.

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Tags

#Copieux #Snack #Fête #Savoureux #Cuisson au four

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