Biscuit Roulé Fraise-Yaourt
Gâteau
Enregistrer la recette
Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.
Ou utilisez l'app MixBuch :
Bientôt disponible !
Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.
Essai terminé
Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !
Passer à PremiumÀ partir de 1,49 €/mois
Temps de cuisson
4 h
Portions
12
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
60 Min
Cette recette Thermomix® pour Biscuit Roulé Fraise-Yaourt est prête en 4 h et donne 12 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ce biscuit roulé fraise-yaourt est un véritable régal pour les yeux sur n'importe quelle table à café ! J'aime particulièrement le préparer au printemps et en été, lorsque les fraises sont fraîches et aromatiques. Le biscuit est aéré et léger, la crème au yaourt est rafraîchissante et les fraises apportent une note fruitée. La préparation demande un peu de temps, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Un dessert parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir. Ceux qui le souhaitent peuvent utiliser quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration.
Ingrédients (12 ingrédients)
-
4 pièce Œufs (taille M)
-
1 pincée Sel
-
150 g Sucre
-
2 Pck. Sucre vanillé
-
100 g Farine
-
1 gestr. TL Levure chimique
-
6 Blatt Gélatine blanche
-
500 g Fraises
-
250 g Yaourt entier
-
1 cc Jus de citron
-
300 g Crème fouettée
-
250 g Crème fouettée
Préparation (12 étapes)
Séparer les œufs et battre les blancs en neige ferme
Recouvrir une plaque de cuisson (environ 35 x 40 cm) de papier sulfurisé. Séparer les œufs. Mettre les blancs d'œufs, 4 cuillères à soupe d'eau froide et 1 pincée de sel dans le bol mixeur et, avec le fouet en place, battre en neige ferme pendant 3 min/vitesse 3.5. Ajouter 100 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé en pluie.
Incorporer les jaunes d'œufs et la farine
Retirer le fouet. Ajouter les jaunes d'œufs un par un dans le bol mixeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 3. Mélanger la farine et la levure chimique, tamiser et incorporer délicatement à l'aide d'une spatule.
Cuire le biscuit
Étaler la pâte sur la plaque de cuisson préparée. Cuire au four préchauffé (four électrique : 200 °C/chaleur tournante : 175 °C/gaz : voir les instructions du fabricant) pendant environ 10 minutes. (Cette étape se déroule en dehors du Thermomix)
Rouler le biscuit et laisser refroidir
Retourner immédiatement le biscuit sur un torchon saupoudré de 2 à 3 cuillères à soupe de sucre. Retirer délicatement le papier sulfurisé. Enrouler la plaque de biscuit avec le torchon en partant du côté long. Laisser refroidir. (Cette étape se déroule en dehors du Thermomix)
Mixer les fraises
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Laver et nettoyer les fraises. Mettre 250 g de fraises dans le bol mixeur et mixer pendant 15 sec/vitesse 8.
Préparer la crème au yaourt
Mettre la purée de fraises, le yaourt, le jus de citron et 50 g de sucre dans le bol mixeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 3.
Dissoudre et incorporer la gélatine
Essorer la gélatine et la faire dissoudre dans une petite casserole à feu doux. Incorporer 3 cuillères à soupe de crème au yaourt, puis ajouter le tout dans le bol mixeur avec le reste de la crème. Mélanger pendant 10 sec/vitesse 3.
Mettre la crème au yaourt au frais
Mettre la crème au yaourt au frais pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à gélifier. (Cette étape se déroule en dehors du Thermomix)
Battre la crème
Mettre 300 g de crème dans le bol mixeur et, avec le fouet en place, battre en neige ferme pendant 2 min/vitesse 3.5.
Incorporer la crème
Retirer le fouet. Incorporer délicatement la crème fouettée à la crème au yaourt à l'aide d'une spatule.
Garnir et rouler le biscuit
Dérouler la plaque de biscuit. Étaler la crème de fraises en laissant un bord d'environ 2 cm tout autour. Enrouler le biscuit et mettre au frais pendant environ 3 heures. (Cette étape se déroule en dehors du Thermomix)
Battre la crème et décorer le rouleau
Couper le reste des fraises en tranches très fines. Mettre 250 g de crème et 1 sachet de sucre vanillé dans le bol mixeur et, avec le fouet en place, battre en neige ferme pendant 2 min/vitesse 3.5. Recouvrir le rouleau de crème et garnir de tranches de fraises. (Cette étape se déroule en dehors du Thermomix)
Fini de cuisiner ? Super ! 🎉
Partagez votre résultat avec la communauté et téléchargez l'app MixBuch !
Plus d'images
Créé par
Julia Dubois
4
Rezepte
0
Kochbücher
Allergènes
- Céréales contenant du gluten
- Œufs
- Lait
TOUTES les fonctionnalités dans l'app
Téléchargez l'app MixBuch et enregistrez des recettes hors ligne – y compris MiaMix.
• Créez vos propres recettes – à partir de photo, URL ou texte
• Vos favoris toujours avec vous – même hors ligne
• Vos propres livres de recettes et plan hebdomadaire sur votre téléphone
• Notifications push pour les nouvelles recettes et mises à jour MiaMix
• MiaMix : Assistant culinaire IA avec étapes précises pour Thermomix®
Bientôt disponible !
Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.
Recettes similaires
Basé sur la catégorie et les tags
Gâteau Biscuit aux Baies
Gâteau
Gâteau au Fromage Blanc et aux Pêches
Gâteau
Tarte Victoria Classique aux Fraises
Gâteau
Gâteau au fromage blanc et aux cerises
Gâteau
Roulé aux mûres et au fromage frais
Gâteau
Gâteau aux fraises avec un arôme de fleurs de sureau
Gâteau
Tarte au citron et à la noix de coco
Tarte
Gâteau à étages aux framboises
Gâteau