Gâteau Éponge aux Amandes Croquantes

Name: Gâteau Éponge aux Amandes Croquantes
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 150 g Sucre; 3 pièce Œuf; 200 ml Crème liquide; 200 g Farine à gâteau; 15 g Levure chimique; 1 pincée Sel; 1 pincée Sucre glace; 150 g Amandes crues; 130 g Beurre; 100 g Sucre; 50 ml Eau

Gâteau

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Cette recette Thermomix® pour Gâteau Éponge aux Amandes Croquantes est prête en 1 h et donne 8 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce gâteau à la crème aux amandes croquantes est un vrai plaisir pour le palais. La combinaison du moelleux du gâteau et du croquant des amandes caramélisées est tout simplement irrésistible. Je le prépare souvent pour le petit-déjeuner ou le goûter, et c'est toujours un succès. La recette est très simple et rapide à réaliser avec le Thermomix®, ce qui en fait un choix idéal pour toute occasion. De plus, il peut être dégusté aussi bien chaud que froid, et se conserve très bien pendant plusieurs jours. N'hésitez pas à l'essayer, vous allez l'adorer !

Ingrédients (11 ingrédients)

150 g Sucre
3 pièce Œuf
200 ml Crème liquide
200 g Farine à gâteau
15 g Levure chimique
1 pincée Sel
1 pincée Sucre glace
150 g Amandes crues
130 g Beurre
100 g Sucre
50 ml Eau

Préparation (9 étapes)

Broyer les amandes

Paramètre Thermomix®

4 Seg./Vel. 4

Placer 150 g d'amandes crues dans le bol du Thermomix et broyer pendant 4 secondes à vitesse 4. Les amandes ne doivent pas être trop broyées, mais plutôt en morceaux.

Réserver les amandes broyées

Verser les amandes broyées dans un grand bol et réserver pour plus tard.

Préparer la couverture d'amandes

Paramètre Thermomix®

5 min/90°C/Vel. 2 90

Introduire dans le bol 130 g de beurre, 100 g de sucre et 50 g d'eau. Programmer 5 minutes, 90°C, vitesse 2.

300

Mélanger la couverture avec les amandes

Verser la préparation de beurre, de sucre et d'eau sur les amandes broyées que nous avons réservées précédemment et bien mélanger.

Préparer la pâte du gâteau

Paramètre Thermomix®

10 Seg./Vel. 2

Ajouter au bol 200 ml de crème liquide, 200 g de farine à gâteau, 15 g de levure chimique et une pincée de sel. Programmer 10 secondes, vitesse 2.

Terminer de mélanger la pâte

Terminer de mélanger la pâte du gâteau en s'aidant d'une spatule pour bien intégrer tous les ingrédients.

Cuire le gâteau

Verser le mélange dans un moule à charnière graissé et cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes.

Ajouter la couverture d'amandes

Passé ce temps, sortir le moule du four et verser dessus la couverture d'amandes que nous avons préparée. Introduire de nouveau dans le four pendant environ 15 minutes de plus, jusqu'à ce que les amandes soient dorées.