Blanquette de Veau Traditionnelle
Plat principal
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Temps de cuisson
1 h 30 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Cette recette Thermomix® pour Blanquette de Veau Traditionnelle est prête en 1 h 30 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
La blanquette de veau, un classique de la cuisine française, revisitée pour une préparation facile et rapide avec le Thermomix®. Ce plat onctueux et réconfortant est parfait pour les repas de famille ou les occasions spéciales. La viande de veau, tendre et savoureuse, est sublimée par une sauce crémeuse et parfumée. J'adore préparer cette recette, surtout en automne et en hiver, car elle réchauffe les cœurs et les corps. Accompagnée de riz, c'est un délice! N'hésitez pas à ajouter des champignons de Paris pour une touche gourmande supplémentaire.
Ingrédients (11 ingrédients)
-
1 botte Persil
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1 cs Thym
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1 cs Laurier
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1 cs Sel
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1 cs Poivre
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1 pièce Clou de girofle
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1 pièce Oignon
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1 pièce Carotte
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1 kg Veau en morceaux
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30 g Farine
-
30 g Beurre
Préparation (8 étapes)
Préparation des ingrédients
Piquer l'oignon avec les clous de girofle et couper la carotte en rondelles. Réserver.
Cuisson de la viande
Mettre les morceaux de veau dans le bol du Thermomix. Ajouter l'oignon piqué, les rondelles de carotte, le persil, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Recouvrir d'eau.
Cuisson de la blanquette
Fermer le bol et cuire 75 minutes/100°C/Stufe 1.
Préparation de la sauce
Retirer 500 ml de bouillon de la blanquette et réserver. Vider le bol et le nettoyer.
Réalisation de la sauce
Mettre le beurre dans le bol et faire fondre 3 minutes/50°C/Stufe 2.
Ajout de la farine
Ajouter la farine et mélanger 20 secondes/Stufe 3.
Cuisson de la sauce
Ajouter le bouillon réservé et cuire 10 minutes/90°C/Stufe 2.
Finalisation et service
Égoutter la viande et la mettre dans un plat. Verser la sauce dessus et servir avec du riz ou des pommes de terre.
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Créé par
Pauline Andre
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