Soupe aux haricots
Soupe
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Temps de cuisson
2 h 30 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Une soupe de haricots consistante et réconfortante, parfaite pour les journées d'automne.
Ingrédients (12 ingrédients)
-
170 g haricots blancs
-
140 g carotte (en morceaux)
-
1 Stück gousse d'ail
-
1 Stück oignon (coupé en deux)
-
25 g huile
-
350 g échine de porc (en morceaux de la taille d'une bouchée)
-
1 Stück feuille de laurier
-
360 g pommes de terre (en morceaux de la taille d'une bouchée)
-
2 EL persil
-
1 Prise sel, rectifier l'assaisonnement si nécessaire
-
1 Prise poivre, rectifier l'assaisonnement si nécessaire
-
1900 ml eau
Préparation (7 étapes)
Préparer les haricots
Mettre 170g de haricots blancs dans un saladier, recouvrir de 800g d'eau froide et laisser tremper toute la nuit.
Hacher les légumes
Mettre 1 carotte (en morceaux, 140g), 1 gousse d'ail et 1 oignon (coupé en deux) dans le bol mélangeur et hacher 4 sec./vitesse 5. Pousser le tout vers le fond du bol mélangeur.
Faire revenir les légumes
Ajouter 25g d'huile et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Faire revenir la viande
Faire revenir 350g d'échine de porc (en morceaux de la taille d'une bouchée) dans une poêle séparée.
Cuire les haricots et la viande
Ajouter les haricots trempés (égouttés), l'échine de porc revenue, 1 feuille de laurier et 1100g d'eau et cuire 20 min./100°C/sens inverse vitesse 1.
Cuire les pommes de terre
Ajouter 360g de pommes de terre (en morceaux de la taille d'une bouchée) et cuire 24 min./100°C/sens inverse vitesse 1.
Assaisonner
Ajouter 2 c. à soupe de persil, du sel et du poivre et mélanger. Pour cela, activer le sens inverse : sens inverse/vitesse 1/ 10 sec.
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Créé par
Sweety
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