Boules de pommes de terre farcies aux prunes
Boulettes
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Temps de cuisson
1 h
Portions
12
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Avec le Thermomix®, les boules de pommes de terre farcies aux prunes sont simples et rapides à réaliser. Ce plat végétarien combine pommes de terre, farine et semoule pour créer une pâte classique, garnie de prunes juteuses. Le temps de préparation est d'environ 60 minutes pour 12 portions. Idéal comme plat principal sucré ou dessert pour toute la famille.
Ingrédients (13 ingrédients)
-
600 g Pommes de terre, à chair farineuse
-
120 g Farine de blé Type 405
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60 g Semoule de blé tendre
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40 g Beurre mou
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12 Stück Prunes dénoyautées, moyennes et mûres
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12 Stücke Sucre en morceaux
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1 Stück Oeuf taille M
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0.5 Stück Citron, non traité (zeste)
-
0.5 TL Sel
-
80 g Beurre
-
120 g Chapelure
-
1 Prise Cannelle (optionnel)
-
Sucre glace
Préparation (9 étapes)
Cuire les pommes de terre
Laver 600 g de pommes de terre (à chair farineuse, idéalement de même taille et pas trop grosses) et les mettre avec leur peau dans le panier vapeur. Remplir le bol de mixage avec 500 ml d'eau, ajouter 1/2 cuillère à café de sel et insérer le panier vapeur. Cuire 25 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le panier vapeur et laisser bien s'évaporer les pommes de terre.
Préparer les prunes
Pendant que les pommes de terre cuisent, laver 12 prunes, les sécher, retirer les tiges et les couper à moitié de haut en bas. Retirer le noyau et remplir chaque ouverture avec un morceau de sucre.
Préparer la pâte de pommes de terre
Éplucher les pommes de terre légèrement refroidies et les presser à travers le presse-purée dans un bol. Ajouter 40 g de beurre mou, 60 g de semoule de blé tendre, 1 pincée de sel, le zeste râpé d'½ citron et 1 œuf dans le bol de mixage. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
Ajouter la farine
Ajouter 120 g de farine Type 405 et pétrir 2 min/fonction pétrin pour obtenir une pâte lisse.
Former les boules
Former une grosse rouleau avec la pâte et la diviser en 12 portions d'environ 50 g chacune. Aplatir les morceaux de pâte en petites galettes. Mettre 1 prune farcie dans chaque galette de pâte, l'enrober et former une boule. Veiller à ce que les boules soient bien fermées.
Cuire les boules
Dans une grande casserole, porter à ébullition suffisamment d'eau et ajouter 1 pincée de sel. Faire glisser délicatement les 12 boules dans l'eau bouillante à l'aide d'une écumoire. Réduire le feu et laisser mijoter doucement les boules de prunes pendant 10 min/100°C/vitesse mijotage. Elles sont cuites lorsqu'elles flottent à la surface. Les retirer avec une écumoire et bien les égoutter.
Préparer la chapelure
Mettre 80 g de beurre dans le bol de mixage et faire fondre 3 min/50°C/vitesse 1. Ajouter 120 g de chapelure et 1 pincée de cannelle (facultatif) et mélanger 5 min/120°C/vitesse 2.
Rouler les boules dans la chapelure
Rouler les boules dans la chapelure jusqu'à ce qu'elles soient entièrement recouvertes.
Servir
Servir les boules de prunes avec une compote de prunes et / ou une sauce vanille et saupoudrer de sucre glace selon votre goût.
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