Name: Boulettes de pain maison
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 7 Stück Petits pains de la veille; 200 ml Lait; 1 Stück Oignon; 20 g Beurre; 2 Zweig Persil; 3 Stück Œufs; Sel; Poivre; Muscade; Chapelure (si besoin)

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Temps de cuisson

50 min

Temps de préparation

30 Min

Description

Boulettes de pain traditionnelles faites maison.

Ingrédients (10 ingrédients)

Préparation (9 étapes)

Préparer les petits pains

Couper les petits pains de la veille en petits cubes et les mettre dans un grand saladier. Verser la moitié du lait (100 ml) sur les cubes de pain, mélanger brièvement et laisser tremper.

Hacher l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Éplucher l'oignon, le couper en deux et le mettre dans le bol mixeur. Ensuite, hacher 3 sec./vitesse 5.

Faire revenir l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter le beurre (20 g) dans le bol mixeur avec les oignons et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.

180

Ajouter le persil

Laver le persil, l'essorer, le hacher finement et le mettre de côté.

Préparer la pâte à boulettes

Ajouter les œufs (3), le reste du lait (100 ml), les oignons cuits et le persil haché aux cubes de pain trempés dans le saladier. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Bien mélanger le tout et pétrir pour obtenir une pâte homogène.

Vérifier et ajuster la consistance

Vérifier la consistance de la pâte. Si la pâte est trop humide, ajouter un peu de chapelure ou un autre petit pain coupé en cubes et bien mélanger.

Former les boulettes

Avec les mains humidifiées, former environ 12 boulettes à partir de la pâte à boulettes de pain.

Cuire les boulettes

Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter délicatement les boulettes formées dans l'eau bouillante. Réduire le feu pour que l'eau frémisse légèrement et laisser mijoter les boulettes dans la casserole couverte pendant environ 20 min.

Retirer et servir les boulettes

Sortir les boulettes de pain cuites de l'eau avec une écumoire et servir.

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