Brochettes de Poulet, Pancetta et Raisins au Citron

Name: Brochettes de Poulet, Pancetta et Raisins au Citron
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Blanc de poulet; Pancetta (tendue); Raisins noirs; Raisins blancs; selon goût Jus de citron; selon goût Huile d'olive vierge extra (EVO); selon goût Sel; selon goût Poivre noir

Plat principal

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Temps de cuisson

2 h 15 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

15 Min

Description

Ces brochettes de poulet, pancetta et raisins sont une explosion de saveurs ! La douceur des raisins se marie parfaitement avec le goût fumé de la pancetta et la délicatesse du poulet. La marinade au citron rend le tout encore plus frais et savoureux. Je les prépare souvent pendant la belle saison, elles sont parfaites pour un déjeuner en plein air ou un dîner entre amis. La préparation est simple et rapide, mais la marinade demande un peu de temps, donc je conseille de préparer le poulet à l'avance. Une idée gourmande et originale pour un plat de résistance qui plaira à tous !

Ingrédients (8 ingrédients)

Blanc de poulet
Pancetta (tendue)
Raisins noirs
Raisins blancs
selon goût Jus de citron
selon goût Huile d'olive vierge extra (EVO)
selon goût Sel
selon goût Poivre noir

Préparation (6 étapes)

Préparation de la sauce

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Dans le bol, verser l'huile d'olive vierge extra, le jus de citron, le sel et le poivre noir. Mélanger pendant 20 Sec./Stufe 3.

Marinade du poulet

Couper le blanc de poulet en cubes d'environ 3 cm de côté. Transférer les cubes de poulet dans un bol, verser la sauce préparée précédemment et bien mélanger. Couvrir avec un film transparent et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Cuisson de la pancetta

Couper la pancetta en tranches épaisses d'environ un demi-centimètre. Dans une poêle antiadhésive, cuire les tranches de pancetta pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirer de la poêle et mettre de côté.

Assemblage des brochettes

Retirer le poulet du réfrigérateur et l'essuyer de la marinade avec du papier absorbant. Enfiler dans les brochettes les cubes de poulet en les alternant avec les tranches de pancetta et les grains de raisins blancs et noirs.

Cuisson des brochettes

Paramètre Thermomix®

20 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Positionner les brochettes dans le Varoma. Verser 500 ml d'eau dans le bol. Cuire pendant 20 Min./Varoma/Stufe 1. À mi-cuisson, retourner les brochettes.

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