Soupe de brocoli au babeurre
Soupe
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Temps de cuisson
30 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Une soupe de brocoli crémeuse et réconfortante, parfaite avec du babeurre.
Ingrédients (12 ingrédients)
-
500 g Brocoli
-
150 g Pommes de terre
-
100 g Céleri branche
-
1 Stück Oignon
-
1 Zehe Ail
-
600 ml Bouillon de légumes
-
1 Stück Feuille de laurier
-
150 g Babeurre
-
2 EL Persil haché
-
1 EL Huile
-
nach Geschmack Sel
-
nach Geschmack Poivre
Préparation (7 étapes)
Préparer l'oignon et l'ail
Mettre 1 oignon pelé et coupé en quatre ainsi qu'1 gousse d'ail dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 5. Pousser le tout vers le bas à l'aide de la spatule.
Faire revenir l'oignon et l'ail
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Ajouter les légumes
Ajouter 500 g de brocoli en fleurettes, 150 g de pommes de terre pelées et coupées en dés, ainsi que 100 g de céleri branche en morceaux et hacher 5 sec./vitesse 4. Pousser le tout vers le bas à l'aide de la spatule.
Cuire la soupe
Ajouter 600 ml de bouillon de légumes et 1 feuille de laurier et cuire 20 min./100°C/vitesse 1.
Retirer la feuille de laurier et mixer la soupe
Retirer la feuille de laurier et mixer la soupe 30 sec./vitesse 8-10, en maintenant fermement le couvercle.
Affiner la soupe
Ajouter 150 g de babeurre et 2 cuillères à soupe de persil haché et mélanger 10 sec./vitesse 2 sens inverse.
Assaisonner et servir
Assaisonner avec du sel et du poivre et servir.
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Source
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