Tarte à la Courge Butternut et aux Noix de Pécan

Name: Tarte à la Courge Butternut et aux Noix de Pécan
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: Alternatives; Complétez le plat; Chargement...; Affichage des éléments 1 à 3 sur 3; Une note de 4 étoiles sur 5. 63 notes

Tarte

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Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Tarte à la Courge Butternut et aux Noix de Pécan est prête en 2 h et donne 8 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette tarte à la courge butternut et aux noix de pécan est un délice automnal, parfaite pour un rassemblement festif ou un dessert chaleureux. La garniture crémeuse à la courge butternut, infusée d'épices chaudes et d'une touche de sirop d'érable, est magnifiquement complétée par les noix de pécan croquantes et une croûte en treillis feuilletée. Je fais cette tarte depuis des années, et elle plaît toujours à tout le monde. La combinaison de saveurs sucrées et de noisettes est tout simplement irrésistible. Il faut un peu de temps pour la préparer, mais le résultat en vaut la peine. Cette tarte est meilleure légèrement tiède avec une cuillerée de crème fouettée.

Ingrédients (5 ingrédients)

Alternatives
Complétez le plat
Chargement...
Affichage des éléments 1 à 3 sur 3
Une note de 4 étoiles sur 5. 63 notes

Préparation (7 étapes)

Rôtir la Courge Butternut

Préchauffer le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Couper la courge en plusieurs gros morceaux, retirer les graines, puis mélanger avec l'huile dans une plaque de cuisson. Rôtir pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et tendre. Une fois rôtie, laisser la courge refroidir complètement.

Préparer la Garniture à la Courge Butternut

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 5

Une fois la courge rôtie froide, enlever la peau. Placer la chair de la courge, le sucre, le mascarpone et les épices dans le bol Thermomix. Mixer pendant 20 Sec./Stufe 5 jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs, le sirop d'érable, la vanille et le sel. Mixer à nouveau pendant 10 Sec./Stufe 4 jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Combiner les Ingrédients de la Garniture

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 4

Ajouter les œufs, le sirop d'érable, la vanille et le sel dans le bol Thermomix. Mixer à nouveau pendant 10 Sec./Stufe 4 jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Préparer la Base de Pâte

Couper un tiers de la pâte d'un bloc et l'écraser dans l'autre bloc. Façonner le plus grand bloc en une boule lisse, puis, sur une surface farinée, étaler pour garnir un moule à tarte cannelé de 23 cm. Garnir le moule, en laissant un peu de pâte dépasser, puis soulever sur une plaque de cuisson. Verser la garniture, puis faire glisser délicatement la tarte dans le four et cuire pendant 20 minutes.

Préparer la Pâte en Treillis

Pendant ce temps, étaler le reste de la pâte en un rectangle d'environ 16 x 30 cm, puis couper en 8 longues bandes d'environ 2 cm de large. Tresser les bandes les unes sous les autres sur une plaque de cuisson farinée sans rebord pour former un treillis suffisamment grand pour couvrir le dessus de la tarte. Mettre au réfrigérateur pour refroidir.

Assembler et Cuire la Tarte

Après 20 minutes, la garniture commencera à prendre. Sortir la tarte du four, badigeonner le bord de la pâte avec du lait, puis faire glisser le treillis refroidi de sa plaque sur la tarte. Appuyer légèrement sur les bords pour sceller, puis éparpiller les noix de pécan et remettre au four.

Cuisson Finale et Refroidissement

Cuire encore 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le treillis soit doré et que la garniture ait gonflé avec juste un léger tremblement au milieu. Laisser refroidir complètement, puis couper les bords et saupoudrer de sucre glace. Arroser de sirop d'érable et servir avec de la crème fouettée.