Name: Carpaccio de chou-rave avec salade et fraises fraîches
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Chou-rave; 2 Stück Chou-rave; 1 Stück Concombre; 4 Stück Fraises; 5 Stück Fraises; 1 Versuch Salades vertes (laitue, lolo, frisée, feuille de chêne, roquette, ail des ours, etc.); 1 dl Balsamique blanc sans sucre; 4 Stück Feuilles de basilic; 2 TL Moutarde sans sucre (Dijon); Sel gemme; Poivre; 2 dl Bouillon de légumes sans matières grasses

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Temps de cuisson

30 min

Temps de préparation

30 Min

Description

Cette recette Thermomix® de carpaccio de chou-rave avec salade et fraises est une entrée fraîche et légère. Les principaux ingrédients sont le chou-rave, les fraises, le concombre et les salades vertes, agrémentés de balsamique blanc. La préparation dans le Thermomix® dure environ 30 minutes et donne 4 portions. Idéal pour une cuisine d'été légère et végétarienne et pour tous ceux qui souhaitent déguster une salade saine.

Ingrédients (12 ingrédients)

Préparation (7 étapes)

Préparer le chou-rave

Éplucher le chou-rave, le couper en fines tranches à l'aide d'une mandoline ou à la main et découper des rondelles à l'aide d'un emporte-pièce.

Préparer le concombre

Éplucher le concombre en fines tranches dans le sens de la longueur et le façonner en un rouleau ouvert.

Préparer les salades vertes

Laver et préparer les salades vertes.

Hacher le basilic

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 8

Mettre 4 feuilles de basilic dans le bol mixeur et hacher.

3 sec

Mélanger les ingrédients de la sauce

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Verser 1 dl de balsamique blanc sans sucre, les feuilles de basilic hachées, 2 cc de moutarde sans sucre (Dijon), le sel gemme et le poivre, 2 dl de bouillon de légumes sans matières grasses dans le bol mixeur.

20 sec

Couper les fraises en dés

Couper les fraises en très petits dés.

Dresser

Disposer les rondelles de chou-rave en carpaccio sur 4 assiettes en forme de fleur. Placer le rouleau de concombre au centre de l'assiette sur le carpaccio. Placer les salades vertes en bouquet dans le rouleau de concombre ouvert. Répartir ⅔ de la sauce sur le chou-rave, le reste sur le panier de concombre. Répartir les fraises sur le chou-rave.