Sorbet au Champagne
Glace
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Temps de cuisson
4 h
Portions
6
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Ingrédients (4 ingrédients)
-
250 g Sucre
-
250 ml Eau
-
750 ml Champagne
-
2 EL Jus de citron
Préparation (6 étapes)
Mélanger le sucre et l'eau
Mettre 250 g de sucre et 250 ml d'eau dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 sec/vitesse 3.
Cuire le sirop de sucre
Fermer le bol mélangeur avec le gobelet doseur et cuire le mélange sucre-eau pendant 10 min/100°C/vitesse 1.
Laisser refroidir le sirop de sucre
Laisser refroidir complètement le sirop de sucre. Cela peut être accéléré en versant le sirop dans un autre récipient et en le plaçant au réfrigérateur.
Ajouter le champagne et le jus de citron
Remettre le sirop de sucre refroidi dans le bol mélangeur. Ajouter 750 ml de champagne et 2 cuillères à soupe de jus de citron et mélanger pendant 5 sec/vitesse 2.
Congeler le sorbet
Verser le mélange dans un récipient adapté à la congélation et laisser congeler pendant au moins 3 heures, idéalement toute la nuit.
Mixer le sorbet jusqu'à consistance crémeuse
Casser le sorbet congelé en morceaux et verser des portions dans le bol mélangeur. Mixer pendant 20 sec/vitesse 6, puis pousser vers le bas avec la spatule et mixer à nouveau pendant 10 sec/vitesse 6 jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Répéter si nécessaire.
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Source
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Allergènes
- Sulphites
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