Bouchées de Poulet en Sauce Aigre-Douce
Plat principal
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Temps de cuisson
35 min
Portions
3
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Description
J'adore préparer ces bouchées de poulet en sauce aigre-douce ! C'est un plat qui me ramène aux saveurs de l'Asie, mais avec une touche toute personnelle. La sauce, préparée avec le Thermomix®, est tout simplement parfaite : un équilibre entre le sucré et l'acide qui exalte la saveur du poulet. La recette est super facile et rapide, idéale pour un dîner en famille ou entre amis. Le poulet, tendre et juteux, se marie très bien avec le riz basmati. Un conseil ? Garnir de graines de sésame et de jeunes oignons frais pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire ! Parfait pour ceux qui aiment les saveurs orientales et recherchent une alternative savoureuse au poulet habituel.
Ingrédients (11 ingrédients)
-
500 g blanc de poulet
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2 cucchiai farine
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huile de graines
-
200 ml eau
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50 g sucre
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40 ml vinaigre blanc
-
1 pincée sel fin
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1 cs concentré de tomates
-
1 cc amidon de maïs
-
graines de sésame
-
jeunes oignons (la partie verte)
Préparation (7 étapes)
Préparation de la sauce aigre-douce
Verser 200 ml d'eau, 50 g de sucre, 1 pincée de sel fin et 40 ml de vinaigre blanc dans le bol du Thermomix. Mélanger pendant 3 Min./50°C/Stufe 2, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Ajout du concentré de tomates
Ajouter 1 cuillère à soupe de concentré de tomates dans le bol et mélanger pendant 10 Sek./Stufe 3.
Épaississement de la sauce
Dissoudre 1 cuillère à café d'amidon de maïs dans un peu d'eau et verser dans le bol. Cuire pendant 5 Min./90°C/Stufe 2, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Transférer la sauce dans un bol et mettre de côté.
Préparation du poulet
Couper 500 g de blanc de poulet en cubes et les fariner uniformément avec 2 cuillères à soupe de farine.
Saisir le poulet
Dans un wok avec un généreux filet d'huile de graines, faire revenir les cubes de poulet farinés jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, cela prendra environ 10 à 12 minutes. Cette étape n'est pas effectuée dans le Thermomix.
Cuisson finale avec la sauce
Une fois que le poulet est bien doré, ajouter la sauce aigre-douce préparée précédemment dans le wok. Laisser cuire le tout jusqu'à ce que la sauce réduise légèrement et adhère au poulet. Cette étape n'est pas effectuée dans le Thermomix.
Dressage
Servir le poulet aigre-doux chaud, en garnissant de graines de sésame et de la partie verte de l'oignon nouveau hachée. Cette étape n'est pas effectuée dans le Thermomix.
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Créé par
Sara Rinaldi
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