Name: Endives au jambon et fromage gratinées
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Endives; 150 g Dés de jambon; 1 Zwiebel Oignon; 40 g Beurre; 40 g Farine; 400 ml Lait; 100 ml Bouillon de légumes; 100 g Crème fraîche; 150 g Fromage râpé; selon goût Sel; selon goût Poivre; selon goût Noix de muscade

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Temps de cuisson

45 min

Temps de préparation

20 Min

Description

Endives crémeuses gratinées au jambon et au fromage.

Ingrédients (12 ingrédients)

Préparation (9 étapes)

Hacher l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Peler l'oignon, le couper en deux et le mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec./vitesse 5.

3 sec

Faire revenir l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter le beurre dans le bol mixeur avec les oignons. Faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.

3 min

Ajouter la farine

Paramètre Thermomix®

1 min/100°C/Vitesse 2 100°C

Ajouter la farine aux oignons et faire revenir 1 min./100°C/vitesse 2.

1 min

Déglacer avec du lait

Paramètre Thermomix®

8 min/100°C/Vitesse 2 100°C

Ajouter le lait et le bouillon de légumes dans le bol mixeur. Cuire 8 min./100°C/vitesse 2. Laisser le gobelet doseur en place.

8 min

Affiner la sauce

Paramètre Thermomix®

30 sec/90°C/Vitesse 2 90°C

Ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade dans le bol mixeur. Mélanger 30 sec./90°C/vitesse 2.

30 sec

Préparer les endives

Nettoyer les endives, les couper en deux et les disposer dans un plat à gratin.

Faire revenir le jambon

Faire revenir les dés de jambon dans une poêle séparée.

Superposer le gratin

Verser la moitié de la sauce sur les endives. Répartir les dés de jambon par-dessus et recouvrir avec le reste de la sauce.

Gratiner le fromage

Saupoudrer le gratin de fromage râpé et faire gratiner au four préchauffé à 200°C en chaleur supérieure/inférieure pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.