Cocido Madrilène Traditionnel

Description

Ce cocido madrilène est un plat de pot réconfortant, parfait pour les jours froids d'hiver. La combinaison de pois chiches, de viandes variées et de légumes crée un bouillon savoureux et nutritif. Je le prépare depuis des années et c'est toujours un succès à la maison. Il est idéal à partager en famille ou entre amis, surtout à Noël ou au Nouvel An. Bien que cela prenne du temps, le résultat en vaut la peine. Il peut être préparé à l'avance et réchauffé, ce qui le rend parfait pour les occasions spéciales. Un plat traditionnel qui ne déçoit jamais !

Ingrédients (19 ingrédients)

• 1 puñado pois chiches secs
• 1 pièce cuisse de poule désossée
• 1 pièce carcasse de poulet
• 1 trozo veau (tendre)
• 1 punta jambon
• 1 hueso jambon
• 1 hueso veau
• 1 hueso échine
• 1 trozo lard gras
• 3 pièce pommes de terre
• 4 pièce grandes carottes
• 1 a gusto navet
• 1 a gusto poireau
• 1 a gusto panais
• 0.5 pièce tomate
• 1 gousse ail haché
• 1 puñado vermicelles
• 3 litro eau
• 1 puñado sel

Préparation (7 étapes)

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