Compote de Coings aux Airelles
Dessert
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce compote de coings aux airelles est un poème! J'aime particulièrement le préparer en automne, lorsque les coings sont de saison. La combinaison de l'arôme légèrement acidulé des coings et de la douceur des airelles est tout simplement imbattable. Avec le Thermomix®, la préparation est un jeu d'enfant et le résultat est tout simplement délicieux. Parfait comme dessert ou accompagnement de plats de gibier. Le compote peut également être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur. Un incontournable pour la saison froide!
Ingrédients (8 ingrédients)
-
4 Stück Coings
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500 ml Jus de pomme
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1 Pck. Sucre vanillé
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100 g Sucre brun
-
1 Stange Cannelle
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1 Stück Citron non traité
-
1.5 TL Fécule de maïs
-
2 EL Airelles sauvages (bocal)
Préparation (6 étapes)
Préparer les coings
Laver les coings, les couper en quatre et retirer le cœur. Mettre les morceaux de coings dans le bol mélangeur.
Hacher les coings
Hacher les morceaux de coings dans le bol mélangeur pendant 5 sec./vitesse 5.
Ajouter les ingrédients et faire cuire
Ajouter le jus de pomme, le sucre vanillé, le sucre brun, la cannelle et le zeste et le jus d'un citron non traité aux coings dans le bol mélangeur. Faire cuire le tout pendant 25 min./100°C/vitesse 1.
Épaissir avec de la fécule de maïs
Mélanger la fécule de maïs avec un peu d'eau froide et l'ajouter dans le bol mélangeur. Faire cuire encore 3 min./100°C/vitesse 2.
Mélanger les airelles
Ajouter les airelles sauvages et mélanger pendant 1 min./sens inverse vitesse 1.
Laisser refroidir le compote
Verser le compote de coings dans un bol et laisser refroidir. Rectifier éventuellement l'assaisonnement avant de servir.
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