Compote de pommes à la note de caramel

Name: Compote de pommes à la note de caramel
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1000 g Pommes (variétés acidulées); 2 EL Sucre brun; 125 ml Jus de pomme (100% jus direct); 20 g Beurre; 0.5 TL Jus de citron; 0.5 TL Cannelle

Dessert

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Temps de cuisson

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Cette compote de pommes à la note de caramel, préparée dans le Thermomix®, est un dessert ou un petit-déjeuner simple et économique. Les principaux ingrédients sont des pommes, du sucre brun, du jus de pomme et du beurre, affinés avec de la cannelle. En seulement 35 minutes, vous obtenez 6 portions d'un dessert végétarien. Idéal pour une cuisine légère, comme délice automnal ou pour toute la famille.

Ingrédients (6 ingrédients)

1000 g Pommes (variétés acidulées)
2 EL Sucre brun
125 ml Jus de pomme (100% jus direct)
20 g Beurre
0.5 TL Jus de citron
0.5 TL Cannelle

Préparation (5 étapes)

Préparer les pommes

Peler, épépiner et couper 1 kg de pommes en morceaux d'environ 3 cm. Mettre les morceaux de pomme dans un bol et mélanger avec 0.5 cuillère à café de cannelle et 0.5 cuillère à café de jus de citron. Mettre les pommes préparées de côté.

Caraméliser le sucre

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Mettre 2 cuillères à soupe de sucre brun et 20 g de beurre dans le bol mélangeur et faire fondre pendant 3 Min./120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur. Racler le fond avec la spatule pour éviter de brûler. Le sucre doit caraméliser et prendre une couleur brun doré.

180

Ajouter et faire revenir les pommes

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

Ajouter les morceaux de pomme préparés dans le bol mélangeur et ajouter 125 ml de jus de pomme. Laisser mijoter pendant 20 Min./100°C/sens inverse vitesse 1 sans le gobelet doseur. Le sens inverse empêche les morceaux de pomme d'être trop hachés.

1200

Réduire la compote de pommes en purée

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 8-10

Une fois le temps écoulé, ouvrir le bol mélangeur et réduire la compote de pommes en purée pendant 30 Sek./vitesse 8-10 jusqu'à la consistance désirée. Si nécessaire, pousser vers le bas avec la spatule et répéter le processus.

Assaisonner et mettre en bouteille

Goûter la compote de pommes et assaisonner avec plus de jus de citron, de cannelle ou de sucre si nécessaire. Verser la compote de pommes finie dans des bocaux stérilisés et fermer immédiatement. Retourner les bocaux et laisser refroidir.