Confiture de Pommes au Caramel Salé

Name: Confiture de Pommes au Caramel Salé
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 pièce Citron; 500 g Pommes; 350 g Sucre gélifiant; 10 pièce Bonbons au Caramel à la Crème; 1 cc Sel

Pâte à tartiner

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Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Description

Cette confiture de pommes au caramel salé est un poème ! Je la fais chaque année en automne, lorsque les pommes sont particulièrement aromatiques. La combinaison de pommes douces, de l'arôme légèrement acidulé du citron et du caramel salé est tout simplement irrésistible. La préparation avec le Thermomix® est un jeu d'enfant et la confiture est idéale comme cadeau de la cuisine ou comme plaisir particulier au petit-déjeuner. Elle est délicieuse sur du pain frais, des petits pains ou des croissants. La confiture peut être bien préparée et se conserve au réfrigérateur pendant quelques semaines.

Ingrédients (5 ingrédients)

1 pièce Citron
500 g Pommes
350 g Sucre gélifiant
10 pièce Bonbons au Caramel à la Crème
1 cc Sel

Préparation (8 étapes)

Presser le citron et préparer les pommes

Presser le citron et mettre le jus de côté. Peler les pommes, les couper en quatre et retirer le trognon. Couper deux quartiers de pomme en petits dés et mélanger avec le jus de citron. Hacher grossièrement le reste des morceaux de pomme.

Hacher les morceaux de pomme grossiers

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Mettre les morceaux de pomme grossiers et le sucre gélifiant dans le bol mélangeur et hacher 5 sec./vitesse 5.

Laisser mijoter les morceaux de pomme

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Vitesse 2 100

Fermer le bol mélangeur et laisser mijoter les morceaux de pomme 20 min./100°C/vitesse 2.

1200

Faire fondre les bonbons au caramel

Hacher grossièrement les bonbons au caramel à la crème et les faire fondre dans une poêle séparée à feu moyen. Remuer constamment pour qu'ils ne brûlent pas.

Affininer la sauce caramel

Une fois les bonbons fondus, ajouter le sel et bien mélanger. Mettre la sauce caramel de côté.

Réduire en purée les morceaux de pomme

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 8

Après la fin du temps de cuisson, réduire en purée les morceaux de pomme dans le bol mélangeur pendant 30 sec./vitesse 8.

Ajouter les dés de pomme

Paramètre Thermomix®

5 min/90°C/Linkslauf Vitesse 1 90 Sens inverse

Ajouter les petits dés de pomme dans le bol mélangeur et mélanger 5 min./90°C/sens inverse vitesse 1.

300

Remplir la confiture

Verser immédiatement la confiture de pommes chaude dans des bocaux propres. Enfin, répartir uniformément la sauce caramel sur les bocaux. Fermer les bocaux et les retourner pendant 5 minutes, puis les remettre à l'endroit et les laisser refroidir.