Confiture d'oignons caramélisés à l'anis étoilé

Name: Confiture d'oignons caramélisés à l'anis étoilé
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2500 g Oignons; 5 EL Miel; 2 EL Huile d'olive; 8 EL Balsamique; 3 Stück Feuilles de laurier; 2 Stück Anis étoilé

Pâte à tartiner

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Temps de cuisson

40 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Cette confiture d'oignons caramélisés à l'anis étoilé, préparée au Thermomix®, est une pâte à tartiner végétarienne avec des oignons, du miel et du balsamique. La préparation dure 40 minutes et donne 4 portions. Idéale comme complément savoureux au petit-déjeuner, comme amuse-gueule ou avec des entrées copieuses. Particulièrement adaptée pour l'automne et l'hiver.

Ingrédients (6 ingrédients)

2500 g Oignons
5 EL Miel
2 EL Huile d'olive
8 EL Balsamique
3 Stück Feuilles de laurier
2 Stück Anis étoilé

Préparation (6 étapes)

Préparer les oignons

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Éplucher et couper en quatre 2500 g d'oignons. Mettre les oignons coupés en quatre dans le bol mélangeur et hacher pendant 5 sec/niveau 5. Si nécessaire, pousser vers le bas avec la spatule et répéter l'opération.

Faire revenir les oignons

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 5 cuillères à soupe de miel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le bol mélangeur et faire revenir pendant 3 min/120°C/niveau 1 sans gobelet doseur.

180

Caraméliser les oignons

Paramètre Thermomix®

5 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter les oignons hachés dans le bol mélangeur et faire revenir pendant 5 min/120°C/niveau 1 sans gobelet doseur.

300

Déglacer et assaisonner

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Vitesse 1 Linkslauf 100 Sens inverse

Ajouter 8 cuillères à soupe de balsamique, 3 feuilles de laurier et 2 anis étoilés aux oignons dans le bol mélangeur et faire réduire pendant 20 min/100°C/niveau 1 Sens inverse sans gobelet doseur.

1200

Goûter et retirer les épices

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 Linkslauf 100 Sens inverse

Faire réduire la confiture d'oignons encore 10 min/100°C/niveau 1 Sens inverse sans gobelet doseur. Ensuite, retirer les feuilles de laurier et l'anis étoilé avec une cuillère.

600