Conserves de Poulet à l'Escabèche
Ragoût
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Temps de cuisson
40 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Ce poulet à l'escabèche est une recette traditionnelle argentine qui me rappelle ma grand-mère. Elle préparait toujours de grandes quantités pour avoir des conserves prêtes pour toute occasion. La viande est tendre et juteuse, avec une saveur aigre-douce délicieuse grâce au vinaigre et aux épices. Il est parfait pour déguster froid, accompagné d'une salade ou comme garniture de sandwichs. De plus, c'est une excellente façon de profiter des restes de poulet et d'avoir un repas prêt à tout moment. Osez l'essayer, vous allez l'adorer!
Ingrédients (11 ingrédients)
-
2 pièce poulet (cuisse et/ou poitrine)
-
2 pièce oignons
-
1 pièce carotte
-
1 pot huile
-
1 pot vinaigre blanc
-
3 hojas laurier
-
2 dientes ail
-
10 piezas poivre noir en grains
-
1 cucharadita sel fin
-
1 pincée origan
-
1 pièce poivron
Préparation (6 étapes)
Préparation des ingrédients
Peler et couper les oignons en quarts. Peler et couper la carotte en rondelles. Couper le poivron en gros morceaux. Peler les gousses d'ail.
Hacher les légumes
Introduire les oignons, la carotte, le poivron et les gousses d'ail dans le bol du Thermomix. Hacher pendant 5 Sec./Stufe 5.
Faire revenir les légumes
Ajouter le verre d'huile au bol du Thermomix. Programmer 8 Min./120°C/Stufe 1.
Ajouter le reste des ingrédients
Incorporer au bol du Thermomix le verre de vinaigre blanc, les feuilles de laurier, les grains de poivre noir, la cuillère à café de sel fin et la pincée d'origan. Placer le poulet dans le récipient Varoma.
Cuire à la vapeur
Placer le Varoma sur le Thermomix et programmer 20 Min./Varoma/Stufe 1.
Conditionner et stériliser
Placer le poulet et la sauce dans des bocaux en verre stérilisés. Fermez hermétiquement les bocaux. Introduire les bocaux dans une casserole avec de l'eau jusqu'à la moitié. Allumer le feu et laisser bouillir l'eau pendant 20 minutes. Retirer les bocaux, les sécher et les réserver dans un endroit à l'abri de l'humidité et sombre.
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Créé par
Ana Rivera
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