Copieuse Soupe de Tomates et de Pâtes

Name: Copieuse Soupe de Tomates et de Pâtes
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 2 cups bouillon de bœuf; 2 cups bouillon de poulet; 4 cups bouillon de légumes; 0.5 boîte tomates en dés rôties au feu; 0.5 pièce tomate moyenne, cœur enlevé et coupée en deux; 0.5 pièce oignon blanc moyen, grossièrement haché; 2 cloves ail, pelé; 1 cc base de soupe au poulet; 1 cs huile de pépins de raisin; 7 ounce feuilles de menthe fraîche, légèrement écrasées; 0.5 cc origan séché; 0.5 cc cumin moulu; 1 pièce courgette moyenne, coupée en dés; 1 pincée sel

Soupe

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Temps de cuisson

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Cette recette Thermomix® pour Copieuse Soupe de Tomates et de Pâtes est prête en 35 min et donne 8 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette copieuse soupe de tomates et de pâtes est un repas réconfortant et savoureux, parfait pour une soirée fraîche. Je prépare cette soupe depuis des années, et elle a toujours du succès auprès de ma famille. La combinaison de bouillons de légumes, de bœuf et de poulet crée une base riche, tandis que les tomates rôties au feu ajoutent une touche fumée. La courgette ajoute une belle touche de fraîcheur. C'est un excellent moyen d'utiliser les restes de légumes, et elle est prête en moins d'une heure. N'hésitez pas à ajouter une cuillerée de crème sure ou une pincée de fromage pour plus de richesse.

Ingrédients (14 ingrédients)

2 cups bouillon de bœuf
2 cups bouillon de poulet
4 cups bouillon de légumes
0.5 boîte tomates en dés rôties au feu
0.5 pièce tomate moyenne, cœur enlevé et coupée en deux
0.5 pièce oignon blanc moyen, grossièrement haché
2 cloves ail, pelé
1 cc base de soupe au poulet
1 cs huile de pépins de raisin
7 ounce feuilles de menthe fraîche, légèrement écrasées
0.5 cc origan séché
0.5 cc cumin moulu
1 pièce courgette moyenne, coupée en dés
1 pincée sel

Préparation (5 étapes)

Combiner les bouillons

Combiner 2 tasses de bouillon de bœuf, 2 tasses de bouillon de poulet et 2 tasses de bouillon de légumes dans une grande casserole. Porter à ébullition douce à feu moyen sur la cuisinière.

Mélanger la préparation à la tomate

Paramètre Thermomix®

1 min 30 sec/Vitesse 8

Ajouter les 2 tasses restantes de bouillon de légumes, ½ boîte (14 onces) de tomates en dés rôties au feu, ½ tomate moyenne (cœur enlevé et coupée en deux), ½ oignon blanc moyen (grossièrement haché), 2 gousses d'ail (pelées) et 1 cuillère à café de base de soupe au poulet dans le bol Thermomix. Mélanger pendant 1 minute 30 secondes/Stufe 8.

Faire revenir les pâtes et les épices

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin dans une poêle de 10 pouces à feu moyen-vif sur la cuisinière. Ajouter les pâtes fideo et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 minutes 30 secondes. Incorporer ½ cuillère à café d'origan séché et ½ cuillère à café de cumin moulu. Tenir une passoire de 6 pouces au-dessus de la poêle et verser la préparation à la tomate mélangée. Remuer rapidement le mélange grésillant avec une cuillère en bois pour qu'il ne colle pas ou ne brûle pas ; continuer à remuer pendant 1 minute. Jeter tous les solides de tomate restants dans la passoire.

Combiner et cuire

Verser la préparation de fideo-tomate dans le bouillon frémissant. Augmenter le feu à vif sur la cuisinière et cuire pendant environ 5 minutes. Réduire le feu à moyen-vif et incorporer 1 courgette moyenne (coupée en dés) et 1 pincée de sel. Cuire jusqu'à ce que le fideo soit tendre mais ferme sous la dent, environ 2 minutes de plus.