Risotto crémeux aux champignons
Plat principal
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Temps de cuisson
40 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
25 Min
Description
Ce risotto aux champignons est un plat réconfortant et plein de saveur, parfait pour toute période de l'année, mais spécialement délicieux en automne. La combinaison de riz crémeux avec la richesse des champignons variés et la touche de parmesan en fait un plat irrésistible. Je le prépare souvent parce qu'il est relativement rapide à faire et qu'il réussit toujours à la maison. De plus, c'est une excellente option végétarienne pour un repas festif ou un dîner spécial. Osez l'essayer, vous allez l'adorer!
Ingrédients (11 ingrédients)
-
400 g Riz arborio ou carnaroli
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1.5 l Bouillon de légumes
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300 g Champignons variés
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100 g Oignon
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50 g Beurre
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100 g Fromage parmesan
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selon goût Sel
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75 ml Crème liquide pour cuisiner
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150 ml Vin blanc
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selon goût Huile d'olive vierge extra
-
selon goût Poivre noir moulu
Préparation (8 étapes)
Hacher l'oignon
Introduire 100 g d'oignon dans le bol et hacher pendant 3 sec./Stufe 5. Avec la spatule, faire descendre les restes des parois du bol.
Faire revenir l'oignon
Ajouter 50 g de beurre et un filet d'huile d'olive vierge extra au bol. Faire revenir pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.
Ajouter les champignons
Ajouter 300 g de champignons variés coupés en morceaux, sel et poivre noir moulu au goût. Faire revenir pendant 5 Min./120°C/Stufe 1.
Incorporer le riz
Ajouter 400 g de riz arborio ou carnaroli au bol et faire revenir pendant 2 Min./120°C/Stufe 1.
Ajouter le vin blanc
Ajouter 150 ml de vin blanc au bol et programmer 1 Min./100°C/Stufe 1, sans le couvercle doseur, pour que l'alcool s'évapore.
Cuire le risotto
Ajouter 1.5 l de bouillon de légumes chaud petit à petit au bol, en programmant 16 Min./100°C/Sanftrührstufe/Linkslauf. Ajouter le bouillon à travers l'orifice, selon les besoins du riz.
Finaliser le risotto
Ajouter 100 g de fromage parmesan râpé et 75 ml de crème liquide pour cuisiner au bol. Mélanger pendant 1 Min./60°C/Sanftrührstufe/Linkslauf.
Reposer et servir
Verser le risotto dans un plat et laisser reposer pendant 2 minutes avant de servir. Servir avec des copeaux de fromage parmesan ou du parmesan râpé et quelques tours de poivre noir moulu.
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Créé par
Andrea Gonzalez
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