Risotto cremoso ai funghi
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Tempo di cottura
40 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questo risotto ai funghi è un piatto confortante e pieno di sapore, perfetto per qualsiasi periodo dell'anno, ma particolarmente delizioso in autunno. La combinazione di riso cremoso con la ricchezza dei funghi misti e il tocco di parmigiano lo rende un piatto irresistibile. Io lo preparo spesso perché è relativamente veloce da fare e ha sempre successo in casa. Inoltre, è un'ottima opzione vegetariana per un pranzo festivo o una cena speciale. Incoraggiati a provarlo, ti piacerà!
Ingredienti (11 ingredienti)
-
400 g Riso arborio o carnaroli
-
1.5 l Brodo di verdure
-
300 g Funghi misti
-
100 g Cipolla
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50 g Burro
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100 g Formaggio parmigiano
-
a piacere Sale
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75 ml Panna liquida da cucina
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150 ml Vino bianco
-
a piacere Olio d'oliva vergine extra
-
a piacere Pepe nero macinato
Preparazione (8 passaggi)
Tritare la cipolla
Introdurre 100 g di cipolla nel boccale e tritare per 3 sec./Stufe 5. Con la spatola, abbassare i resti dalle pareti del boccale.
Soffriggere la cipolla
Aggiungere 50 g di burro e un filo di olio d'oliva vergine extra al boccale. Soffriggere per 3 Min./120°C/Stufe 1.
Aggiungere i funghi
Aggiungere 300 g di funghi misti tagliati a pezzetti, sale e pepe nero macinato a piacere. Soffriggere per 5 Min./120°C/Stufe 1.
Incorporare il riso
Aggiungere 400 g di riso arborio o carnaroli al boccale e soffriggere per 2 Min./120°C/Stufe 1.
Aggiungere il vino bianco
Aggiungere 150 ml di vino bianco al boccale e programmare 1 Min./100°C/Stufe 1, senza il misurino, affinché evapori l'alcol.
Cucinare il risotto
Aggiungere 1.5 l di brodo di verdure caldo poco a poco al boccale, programmando 16 Min./100°C/Sanftrührstufe/Linkslauf. Aggiungere il brodo attraverso il boccale, secondo quanto necessario al riso.
Finalizzare il risotto
Aggiungere 100 g di formaggio parmigiano grattugiato e 75 ml di panna liquida da cucina al boccale. Mescolare per 1 Min./60°C/Sanftrührstufe/Linkslauf.
Riposare e servire
Versare il risotto in una pirofila e lasciar riposare per 2 minuti prima di servire. Servire con scaglie di formaggio parmigiano o parmigiano grattugiato e qualche giro di pepe nero macinato.
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Altre immagini
Creato da
Andrea Gonzalez
2
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