Crème de spéculoos aux miettes de biscuits
Dessert
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Temps de cuisson
2 h 20 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Cette crème de spéculoos aux miettes de biscuits est un dessert de Noël qui se prépare rapidement au Thermomix®. Les ingrédients principaux sont la mascarpone, le fromage blanc maigre, le spéculoos, le sucre de canne et une touche de citron. Le temps de préparation est de 20 minutes, le temps de refroidissement d'environ 2 heures, il faut donc prévoir un total de 140 minutes. La recette donne 6 portions et est idéale comme dessert festif pour toute la famille.
Ingrédients (10 ingrédients)
-
1.5 EL café moulu
-
1 Stück œuf (température ambiante)
-
50 g sucre de canne
-
1 Pck. sucre vanillé
-
250 g mascarpone
-
200 g fromage blanc maigre
-
1 Stück citron
-
200 g spéculoos
-
1 TL cannelle
-
0.5 TL cacao non sucré
Préparation (9 étapes)
Préparer le café et laisser refroidir
Infuser 1,5 cuillère à soupe de café moulu et réduire à environ 100 ml. Laisser le café refroidir complètement.
Préparer le jaune d'œuf
Séparer un œuf. Utiliser le blanc d'œuf à d'autres fins. Mettre le jaune d'œuf dans le bol mixeur.
Fouetter le jaune d'œuf
Ajouter 50 g de sucre de canne et 1 sachet de sucre vanillé au jaune d'œuf dans le bol mixeur et fouetter pendant 3 min/vitesse 4.
Ajouter la mascarpone et le fromage blanc
Ajouter 250 g de mascarpone et 200 g de fromage blanc maigre dans le bol mixeur.
Mélanger la crème
Ajouter le jus d'un demi-citron et mélanger pendant 30 sec./vitesse 3 jusqu'à obtenir une crème lisse.
Superposer le spéculoos
Tremper brièvement 160 g de biscuits spéculoos dans le café froid et alterner avec la crème mascarpone-œuf dans un plat creux.
Réfrigérer
Placer le plat avec le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Émietter le spéculoos
Mettre les 200 g de biscuits spéculoos restants dans le bol mixeur et hacher pendant 5 sec./vitesse 5.
Décorer le tiramisu
Répartir les biscuits spéculoos émiettés sur le tiramisu. Mélanger 1 cuillère à café de cannelle et 0,5 cuillère à café de cacao non sucré et saupoudrer dessus. Servir.
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