Soupe crémeuse de céleri-rave avec garniture de pomme-curry

Name: Soupe crémeuse de céleri-rave avec garniture de pomme-curry
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Céleri-rave; 150 g Pommes de terre; 2 Stück Oignons; 4 EL Huile de colza; 800 ml Bouillon de légumes; 2 Scheibe(n) Pain complet; 1 Stück Pomme; 1 TL Sucre; 1.5 TL Curry; 1 Prise(n) Sel; 15 g Persil (plat); 200 ml Crème fouettée; 1 Prise(n) Poivre; 0.5 TL Curry

Soupe

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Temps de cuisson

40 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

25 Min

Description

Cette soupe crémeuse de céleri-rave avec garniture de pomme-curry est préparée dans le Thermomix® et est une délicatesse végétarienne avec du céleri-rave, des pommes de terre et de la pomme. La préparation prend environ 40 minutes et donne 4 portions. Idéal en entrée ou en plat principal léger, surtout en automne et en hiver. La recette convient à tous ceux qui recherchent une soupe simple et savoureuse.

Ingrédients (14 ingrédients)

400 g Céleri-rave
150 g Pommes de terre
2 Stück Oignons
4 EL Huile de colza
800 ml Bouillon de légumes
2 Scheibe(n) Pain complet
1 Stück Pomme
1 TL Sucre
1.5 TL Curry
1 Prise(n) Sel
15 g Persil (plat)
200 ml Crème fouettée
1 Prise(n) Poivre
0.5 TL Curry

Préparation (10 étapes)

Préparer les légumes

Éplucher le céleri-rave, les pommes de terre et les oignons et les couper en dés d'environ 1 à 2 cm. Préparer les ingrédients préparés.

Faire revenir les oignons

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Mettre 2 cuillères à soupe d'huile de colza dans le bol mélangeur. Ajouter les oignons coupés en dés et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.

180

Faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter le céleri-rave et les pommes de terre coupés en dés dans le bol mélangeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.

180

Ajouter le bouillon de légumes et cuire

Paramètre Thermomix®

15 min/100°C/Vitesse 1 100

Verser le bouillon de légumes dans le bol mélangeur. Fermer le couvercle et cuire 15 min/100°C/vitesse 1.

900

Faire griller les dés de pain

Couper les tranches de pain complet en petits dés. Faire griller les dés de pain dans une poêle antiadhésive sans graisse jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis les retirer.

Caraméliser la pomme

Éplucher la pomme, la couper en quatre, la vider et la couper en dés. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de colza dans une poêle et y faire revenir les dés de pomme. Saupoudrer de sucre et laisser légèrement caraméliser. Assaisonner avec 1 cuillère à café de poudre de curry et une pincée de sel et mettre dans une assiette.

Hacher le persil

Laver le persil, le sécher et hacher finement les feuilles. Préparer le persil haché.

Réduire la soupe en purée

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 8-10

Ajouter la crème fouettée dans le bol mélangeur avec les légumes et réduire en purée finement pendant 30 sec/vitesse 8-10. Utilisez la spatule pour tout faire glisser vers le bas.

Assaisonner et faire mousser la soupe

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 4

Assaisonner la soupe avec du sel, du poivre et 0,5 cuillère à café de curry. Juste avant de servir, faire mousser à nouveau la soupe pendant 10 sec/vitesse 4.

Dresser et servir

Verser la soupe crémeuse de céleri dans des bols. Garnir de dés de pomme et de pain et saupoudrer de persil haché et d'un peu de poudre de curry. Servir immédiatement.