Oeufs brouillés crémeux aux crevettes de la mer du Nord et au poivre de Kampot

Name: Oeufs brouillés crémeux aux crevettes de la mer du Nord et au poivre de Kampot
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 12 pièce Œufs (taille M); 1 cc Curry; Sel; 200 g Crème fouettée; 2 cc Poivre de Kampot fermenté; 2 cs Beurre; 3 Stiele Coriandre; 200 g Crevettes de la mer du Nord

Plat principal

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Temps de cuisson

50 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

50 Min

Cette recette Thermomix® pour Oeufs brouillés crémeux aux crevettes de la mer du Nord et au poivre de Kampot est prête en 50 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces œufs brouillés crémeux aux crevettes de la mer du Nord et à l'arôme particulier du poivre de Kampot sont un point culminant absolu pour tout brunch ou un petit déjeuner festif ! J'aime particulièrement les préparer lorsque j'ai des invités, car ils sont faciles à préparer et tout simplement délicieux. Le poivre de Kampot confère au plat un piquant subtil et les crevettes de la mer du Nord lui donnent une note maritime. La préparation au Thermomix® rend les œufs brouillés particulièrement crémeux et aérés. Un vrai régal qui plaira à coup sûr à tout le monde !

Ingrédients (8 ingrédients)

12 pièce Œufs (taille M)
1 cc Curry
Sel
200 g Crème fouettée
2 cc Poivre de Kampot fermenté
2 cs Beurre
3 Stiele Coriandre
200 g Crevettes de la mer du Nord

Préparation (5 étapes)

Préparer les œufs

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Mettre 12 œufs (taille M), 1 cuillère à café de curry, du sel et 200 g de crème fouettée dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 4.

Broyer le poivre

Broyer finement 2 cuillères à café de poivre de Kampot fermenté dans un mortier et mettre de côté.

Préparer les œufs brouillés (1ère portion)

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Mettre 1 cuillère à soupe de beurre dans le bol mélangeur et faire fondre pendant 3 min/120°C/vitesse 1. Ajouter la moitié du mélange d'œufs et cuire pendant 8 min/90°C/vitesse mijotage/sens inverse. Retirer les œufs brouillés et réserver au chaud.

180

Préparer les œufs brouillés (2ème portion)

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Mettre 1 cuillère à soupe de beurre dans le bol mélangeur et faire fondre pendant 3 min/120°C/vitesse 1. Ajouter le reste du mélange d'œufs et cuire pendant 8 min/90°C/vitesse mijotage/sens inverse.

180

Affiner et disposer les œufs brouillés

Laver la coriandre, détacher les feuilles et les hacher grossièrement. Saupoudrer les œufs brouillés de poivre de Kampot broyé et garnir de coriandre. Disposer avec de la chair de crevettes de la mer du Nord et servir.