Name: Gruau de Quinoa Crémeux au Petit-Déjeuner aux Baies
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: 500 ml Lait; 250 g Quinoa; 4 cs Cannelle; 2 pièce Bananen; 200 g Mélange de baies surgelées; 4 cs Miel; 500 ml Eau

Description

Ce gruau de quinoa pour le petit-déjeuner est une merveilleuse façon de commencer la journée ! J'aime particulièrement le faire en hiver, lorsque les baies fraîches sont rares et que je me rabats sur les produits surgelés. La combinaison de quinoa chaud, de bananes douces et de baies légèrement acidulées est tout simplement imbattable. La cannelle apporte une chaleur réconfortante et fait de ce plat un véritable baume pour l'âme. Si vous l'aimez encore plus sucré, vous pouvez bien sûr ajouter un peu plus de miel. La recette est super simple et rapide à préparer, donc parfaite pour un matin stressant. Et le meilleur : elle est aussi saine et rassasie longtemps !

Ingrédients (7 ingrédients)

500 ml Lait

250 g Quinoa

4 cs Cannelle

2 pièce Bananen

200 g Mélange de baies surgelées

4 cs Miel

500 ml Eau

Préparation (3 étapes)

Cuisiner le quinoa

Paramètre Thermomix®

25 min/100°C/Vitesse 1 100

Verser 500 ml de lait et 500 ml d'eau dans le bol mélangeur. Ajouter 250 g de quinoa et laisser mijoter pendant 25 min./100°C/vitesse 1 sans gobelet doseur jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé. Utiliser la spatule pour détacher le quinoa du fond de temps en temps.

1500

Assaisonner le quinoa

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 2

Ajouter 4 cuillères à soupe de cannelle et 2 cuillères à soupe de miel au quinoa cuit dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 sec./vitesse 2. Utiliser la spatule pour bien mélanger le tout.

Dresser et Servir

Couper 2 bananes en rondelles. Répartir le quinoa chaud dans des bols, dresser 200 g de mélange de baies surgelées et de rondelles de bananes dessus. Arroser avec les 2 cuillères à soupe de miel restantes et servir immédiatement.

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

Partagez votre résultat avec la communauté et téléchargez l'app MixBuch !

À propos de la recette

Ce gruau de quinoa crémeux au petit-déjeuner est pour moi plus qu'une simple recette, c'est une petite étreinte culinaire au matin. Je l'ai découvert il y a quelques années, alors que je cherchais une alternative saine et rassasiante à mes céréales habituelles. Le quinoa, une pseudo-céréale d'Amérique du Sud, m'était alors relativement inconnu, mais sa polyvalence et sa haute valeur nutritionnelle m'ont immédiatement convaincue. Depuis, ce gruau est devenu un élément essentiel de mon petit-déjeuner, surtout pendant la saison froide. La liste des ingrédients est volontairement simple, afin de mettre l'accent sur le goût naturel du quinoa et des fruits. Le lait, qu'il s'agisse de lait de vache ou d'une alternative végétale, constitue la base et assure une consistance crémeuse. Le quinoa lui-même est la star du plat. Il fournit des protéines et des fibres précieuses qui rassasient longtemps. La cannelle apporte une note chaude et épicée qui s'accorde parfaitement avec les fruits sucrés. Les bananes apportent non seulement de la douceur, mais aussi une onctuosité et une texture supplémentaires. Le mélange de baies surgelées apporte une acidité et une fraîcheur agréables à la bouillie. J'utilise généralement un mélange de framboises, de myrtilles et de mûres, mais ici, on peut bien sûr varier selon ses goûts. Le miel sert de douceur naturelle et arrondit le goût. Lors de la préparation au Thermomix®, il est important de détacher de temps en temps le quinoa du fond à l'aide d'une spatule pendant la cuisson afin d'éviter qu'il ne brûle. Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de la variété de quinoa, il faut donc surveiller la consistance. Si le quinoa est encore trop ferme, laissez-le mijoter quelques minutes de plus. Après la cuisson, il est important d'incorporer soigneusement la cannelle et le miel afin que les arômes puissent se développer de manière optimale. Pour une variante végétalienne, on peut simplement remplacer le lait de vache par un lait végétal comme le lait d'amande, de soja ou d'avoine. Au lieu de miel, on peut utiliser du sirop d'agave, du sirop d'érable ou du sirop de dattes. Ceux qui aiment les choses un peu plus exotiques peuvent ajouter de la cardamome, du gingembre ou une pincée de noix de muscade au lieu de la cannelle. Les noix ou les graines grillées se marient également très bien avec ce gruau pour le petit-déjeuner. Pour servir, je répartis le quinoa chaud sur des bols et je le garnis de baies surgelées et de rondelles de bananes. Une noisette supplémentaire de yaourt ou de fromage blanc apporte encore plus d'onctuosité. Ceux qui le souhaitent peuvent également saupoudrer quelques noix hachées ou de la noix de coco râpée par-dessus. Les restes du gruau de quinoa pour le petit-déjeuner peuvent être conservés sans problème au réfrigérateur. Il s'y conserve pendant 1 à 2 jours. Avant de servir, on peut le réchauffer au micro-ondes ou dans une casserole. On peut aussi bien préparer le gruau et le déguster froid le lendemain matin. Les baies et les bananes ne doivent alors être ajoutées que peu de temps avant de servir, afin qu'elles ne deviennent pas molles.