Soupe Crémeuse au Brocoli et au Fromage
Soupe
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
Cette soupe crémeuse au brocoli et au fromage est un classique réconfortant absolu ! J'aime particulièrement la préparer en automne, quand il fait plus froid dehors. Le brocoli rôti donne à la soupe un arôme incroyable et la douceur des carottes arrondit parfaitement le tout. La préparation avec le Thermomix® est super facile et rapide. Un plat idéal pour un déjeuner convivial ou comme entrée chaude. Ceux qui le souhaitent peuvent également servir du pain grillé avec. Tout simplement délicieux !
Ingrédients (10 ingrédients)
-
1 head brocoli
-
1 tablespoon huile d'olive
-
4 gousse ail
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1 tasse oignons hachés
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1 tasse carottes râpées
-
5 tablespoon beurre
-
0.25 tasse farine tout usage
-
2 tasse moitié-moitié
-
2 tasse bouillon de poulet
-
2 tasse fromage Cheddar râpé
Préparation (8 étapes)
Préparer le brocoli
Préchauffer le four à 175°C. Tapisser une plaque de cuisson d'un tapis en silicone. Couper le brocoli en bouquets et mélanger avec de l'huile d'olive dans un grand bol. Disposer sur la plaque de cuisson préparée et saupoudrer de la moitié de l'ail haché.
Rôtir le brocoli
Faire rôtir le brocoli au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retourner de temps en temps.
Hacher l'oignon et l'ail
Mettre l'oignon et le reste de l'ail dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 5.
Hacher les carottes
Retirer l'oignon et l'ail hachés du bol mixeur. Mettre les carottes dans le bol mixeur et hacher 5 sec./vitesse 4.
Faire revenir les légumes
Mettre 1 c. à s. de beurre dans le bol mixeur et faire fondre 3 min./120°C/vitesse 1. Ajouter l'oignon, l'ail et les carottes et faire revenir 5 min./120°C/vitesse 1.
Préparer la roux
Retirer les légumes revenus du bol mixeur et réserver. Mettre les 4 c. à s. de beurre restantes dans le bol mixeur et faire fondre 2 min./50°C/vitesse 2. Ajouter la farine et mélanger 30 sec./vitesse 3.
Laisser mijoter la soupe
Ajouter la moitié de la crème et le bouillon de poulet dans le bol mixeur et laisser mijoter 12 min./90°C/vitesse 2.
Ajouter le fromage et les légumes
Ajouter le fromage râpé, les légumes revenus et le brocoli rôti dans le bol mixeur et réchauffer 5 min./60°C/sens inverse vitesse 1 jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
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Créé par
Emma Jones
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