Soupe crémeuse de poulet et légumes au curry

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Soupe

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Temps de cuisson

1 h 15 min

Portions

8

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Cette soupe crémeuse de poulet et légumes au curry est un véritable point fort ! J'aime la préparer quand il fait plus froid dehors. Le poulet est doré dans la poêle avant d'être ajouté au Thermomix® avec le poireau, les champignons, le poivron et une sauce crémeuse au curry. La soupe n'est pas seulement super délicieuse, elle est aussi idéale pour la préparation à l'avance et la congélation. Un plat copieux que toute la famille adorera ! Elle est particulièrement savoureuse avec un pain frais.

Ingrédients (18 ingrédients)

  • 1 kg Blanc de poulet bio
  • 2 Stange Poireau
  • 600 g Champignons de Paris
  • 2 pièce Poivron(s) rouge(s)
  • 2 pièce Oignon(s), m.-gros
  • 200 g Fromage fondu à la crème
  • 200 g Fromage fondu aux herbes
  • 1 l Bouillon de volaille
  • 150 ml Crème fraîche
  • 50 ml Sauce teriyaki
  • 2 cc Pâte de curry rouge
  • 3 cs Farine
  • 2 cs Curry en poudre
  • 3 cs Persil séché
  • 50 g Margarine ou beurre
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre
  • 1 pincée Huile pour la cuisson

Préparation (10 étapes)

1

Préparer le poireau

Nettoyer le poireau, couper l'extrémité de la racine ainsi que les 2/3 du vert. Couper le reste en rondelles d'environ 5 mm de large, bien rincer et cuire dans de l'eau légèrement salée. Ensuite, égoutter et mettre de côté.

2

Faire revenir le poulet

Laver les filets de poitrine de poulet, les couper en morceaux d'environ 2 cm de large et les faire revenir par portions dans un peu d'huile dans une poêle haute et mettre de côté.

3

Préparer les légumes

Laver les poivrons, les épépiner et les couper en morceaux d'environ 1 cm de large. Éplucher les oignons et les couper en deux.

4

Hacher les oignons et les poivrons

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 5, 3 sec/Vitesse 4

Mettre les oignons coupés en deux dans le bol mixeur et hacher 3 sec./niveau 5. Ajouter les poivrons et hacher encore 3 sec./niveau 4.

3
5

Faire revenir les oignons et les poivrons

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter un peu d'huile aux oignons et aux poivrons dans le bol mixeur et faire revenir 3 min./120°C/niveau 1.

180
6

Ajouter les champignons et faire revenir

Paramètre Thermomix®
5 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter les champignons nettoyés et coupés en tranches et faire revenir encore 5 min./120°C/niveau 1. Ensuite, verser dans un bol et mettre de côté.

300
7

Préparer la base de la sauce

Paramètre Thermomix®
1 min/100°C/Vitesse 1, 1 min/100°C/Vitesse 1 100

Mettre les morceaux de poulet revenus avec la margarine ou le beurre dans le bol mixeur et chauffer 1 min./100°C/niveau 1. Ajouter la farine et le curry en poudre et faire revenir 1 min./100°C/niveau 1.

60
8

Ajouter le bouillon et le fromage fondu

Paramètre Thermomix®
10 sec/Vitesse 3, 5 min/60°C/Vitesse 2 60

Ajouter le bouillon et mélanger 10 sec./niveau 3. Ajouter le fromage à tartiner et le fromage à tartiner aux herbes et faire fondre 5 min./60°C/niveau 2 en remuant.

300
9

Ajouter la crème et les légumes

Incorporer la crème. Ajouter le mélange de poivrons, d'oignons et de champignons préparé ainsi que le poireau cuit et assaisonner avec la sauce teriyaki, la pâte de curry, le sel et le poivre.

10

Terminer la soupe

Paramètre Thermomix®
5 min/90°C/Vitesse douce 90

Laisser mijoter la soupe 5 min./90°C/niveau de mélange délicat, en remuant de temps en temps avec la spatule. Enfin, incorporer le persil et servir la soupe chaude.

300

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Sophie König

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#Viande #Copieux #Chaud #Fête #Préparation à l'avance

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