Flammekueche croustillante au saumon fumé et à l'aneth
Pizza
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
25 Min
Description
Cette flammekueche croustillante au saumon fumé et à l'aneth, préparée au Thermomix®, est un plat principal savoureux ou une entrée raffinée. Les principaux ingrédients sont la farine de blé, l'huile d'olive, la crème fraîche et bien sûr le saumon fumé. En environ 60 minutes, dont 25 minutes de travail actif, 4 portions sont créées. Idéal pour les fêtes, comme collation copieuse ou pour les amateurs de cuisine méditerranéenne.
Ingrédients (11 ingrédients)
-
220 g Farine de blé Type 405
-
3 EL Huile d'olive
-
1 TL Sel
-
1 Stück Jaune d'œuf
-
100 ml Eau tiède
-
200 g Crème fraîche
-
nach Geschmack Sel
-
nach Geschmack Poivre
-
150 g Saumon fumé
-
1 Bund Aneth
-
1 EL Jus de citron
Préparation (7 étapes)
Préparer la pâte
Mettre 220 g de farine de blé Type 405, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de sel, 1 jaune d'œuf et 100 ml d'eau tiède dans le bol mélangeur et pétrir en pâte pendant 2 min./Knetstufe.
Laisser reposer la pâte
Sortir la pâte du bol mélangeur, la mettre dans un bol, la recouvrir d'un linge humide et laisser reposer 30 minutes.
Étaler la pâte
Diviser la pâte en 4 portions et l'étaler le plus finement possible sur une surface de travail farinée. Plus elle est fine, plus la flammekueche sera croustillante.
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 220 degrés en chaleur supérieure et inférieure.
Garnir la flammekueche
Placer les abaisses de pâte étalées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mélanger brièvement 200 g de crème fraîche dans le bol mélangeur à vitesse 3 pour la rendre plus souple. Répartir ensuite la crème fraîche sur la flammekueche et assaisonner de sel et de poivre.
Cuire la flammekueche
Faire cuire les flammekueches au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Garnir la flammekueche
Sortir les flammekueches cuites du four, les garnir de 150 g de saumon fumé et d'1 bouquet d'aneth hachée et les arroser d'1 c. à soupe de jus de citron.
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