Croquettes Crémeuses de Dinde et Œuf

Name: Croquettes Crémeuses de Dinde et Œuf
Prep time: 45 min
Cook time: 195 min
Total time: 240 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 100 gramos Charcuterie de dinde; 2 pièce Œufs durs; 150 gramos Chapelure; 2 pièce Œufs; 1 pincée Sel; 500 mililitros Lait; 50 gramos Farine; 50 gramos Beurre; 1 pincée Noix de muscade; 1 pincée Sel

Apéritifs

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Temps de cuisson

4 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Croquettes Crémeuses de Dinde et Œuf est prête en 4 h et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces croquettes de dinde et œuf sont une bouchée délicieuse et crémeuse, parfaites pour toute occasion ! La béchamel douce et la garniture de dinde et d'œuf dur font de ces croquettes un plat irrésistible. Je les prépare souvent pour les fêtes et les réunions de famille, elles sont toujours un succès ! La clé est de bien laisser refroidir la pâte au réfrigérateur pour qu'il soit plus facile de former les croquettes. De plus, vous pouvez les congeler avant de les faire frire pour qu'elles soient prêtes lorsque vous en avez besoin. N'hésitez pas à essayer cette recette, vous allez l'adorer ! Elles sont idéales en entrée ou dans le cadre d'un apéritif dînatoire.

Ingrédients (10 ingrédients)

100 gramos Charcuterie de dinde
2 pièce Œufs durs
150 gramos Chapelure
2 pièce Œufs
1 pincée Sel
500 mililitros Lait
50 gramos Farine
50 gramos Beurre
1 pincée Noix de muscade
1 pincée Sel

Préparation (9 étapes)

Hacher la dinde et les œufs durs

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Placer 100 grammes de charcuterie de dinde et 2 œufs durs dans le bol du Thermomix. Hacher pendant 5 secondes à vitesse 5. Retirer et réserver.

Préparer la béchamel

Paramètre Thermomix®

3 min/100°C/Vitesse 2 100

Placer 50 grammes de beurre dans le bol du Thermomix. Programmer 3 minutes, température 100°C, vitesse 2.

180

Ajouter la farine

Paramètre Thermomix®

2 min/100°C/Vitesse 3 100

Ajouter 50 grammes de farine dans le bol du Thermomix. Programmer 2 minutes, température 100°C, vitesse 3.

120

Incorporer le lait

Paramètre Thermomix®

8 min/90°C/Vitesse 4 90

Programmer vitesse 4 et ajouter 500 millilitres de lait petit à petit par le couvercle. Une fois tout le lait ajouté, programmer 8 minutes, température 90°C, vitesse 4.

480

Ajouter le sel et la noix de muscade

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Ajouter une pincée de sel et une pincée de noix de muscade dans le bol du Thermomix. Mélanger pendant 10 secondes à vitesse 3.

Incorporer la dinde et l'œuf

Paramètre Thermomix®

15 sec/Vitesse 3 Sens inverse

Ajouter la dinde et les œufs durs hachés dans le bol du Thermomix. Mélanger pendant 15 secondes à vitesse 3 avec le sens inverse (Linkslauf).

Refroidir la pâte

Verser la pâte dans un récipient, couvrir et laisser refroidir complètement au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Former les croquettes

Une fois la pâte froide, former les croquettes avec les mains. Tremper chaque croquette dans l'œuf battu puis dans la chapelure.

Frire les croquettes

Chauffer abondamment d'huile dans une poêle. Frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Retirer et placer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.