Cupcakes Rosellines au Chocolat Blanc
Pâtisserie
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Temps de cuisson
2 h
Portions
10
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
60 Min
Description
Ces cupcakes rosellines au chocolat blanc sont un véritable enchantement pour les yeux et pour le palais ! Préparés avec une génoise moelleuse et une crème délicate, ils sont parfaits pour fêter un anniversaire ou pour un brunch spécial. La farine d'amandes dans la pâte de la génoise confère une note de saveur en plus, tandis que le chocolat blanc dans la crème ajoute douceur et crémeux. Décorés avec des rosellines de sucre, ces cupcakes sont un petit chef-d'œuvre de pâtisserie. Je les adore et j'espère qu'ils vous plairont aussi ! La préparation demande un peu de temps, mais le résultat est garanti.
Ingrédients (10 ingrédients)
-
3 pièce œufs
-
160 g sucre
-
extrait de vanille
-
160 g beurre
-
200 g farine
-
100 g farine d'amandes
-
16 g levure chimique
-
200 ml crème fraîche
-
250 g chocolat blanc haché
-
rosellines de sucre
Préparation (5 étapes)
Préparation de la génoise
Dans le bol du Thermomix, insérer les œufs et le sucre. Mélanger pendant 3 Min./37°C/Vitesse 4. Ajouter l'extrait de vanille, le beurre fondu, la farine, la farine d'amandes et la levure chimique. Pétrir pendant 20 Sek./Vitesse 4.
Cuisson de la génoise
Verser la pâte dans une plaque de cuisson basse et large (environ 35x35 cm) recouverte de papier sulfurisé. Bien niveler la surface et enfourner dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 10-15 minutes. (Cette étape n'est pas effectuée dans le Thermomix).
Refroidissement et préparation des cœurs
Une fois prête, sortir la génoise du four et la laisser refroidir complètement. Dessiner des cœurs de différentes dimensions sur une feuille de papier et les découper. Placer les cœurs sur la base de génoise et découper avec un couteau aiguisé ou avec une roulette. Émietter les morceaux de génoise restants dans un bol : ils serviront de décoration. (Cette étape n'est pas effectuée dans le Thermomix).
Préparation de la crème au chocolat blanc
Insérer la crème fraîche dans le bol propre du Thermomix. Monter en neige pendant 2 Min./Vitesse 3. Ajouter le chocolat blanc haché et mélanger pendant 10 Sek./Vitesse 2.
Assemblage et décoration
Garnir les cœurs de génoise avec la crème au chocolat blanc. Décorer avec les miettes de génoise et les rosellines de sucre. (Cette étape n'est pas effectuée dans le Thermomix).
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Créé par
Francesca Russo
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Rezepte
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Kochbücher
Tags
Allergènes
- Œufs
- Lait (y compris le lactose)
- Fruits à coque : Amandes
- Céréales contenant du gluten : Blé
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