Curry crémeux de potiron à la noix de coco
Plat principal
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Temps de cuisson
55 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Description
Ce curry crémeux de potiron à la noix de coco, préparé au Thermomix®, est un plat principal végétarien avec du potimarron, du lait de coco, du poivron et des carottes. La préparation dure au total 55 minutes, dont environ 25 minutes de travail actif. La recette est conçue pour 4 portions et est idéale pour une cuisine légère et végétalienne en automne. La pâte de curry donne au plat un piquant agréable.
Ingrédients (12 ingrédients)
-
1 Stück Potimarron
-
400 ml Lait de coco
-
250 ml Bouillon de légumes
-
1 Stück Poivron rouge
-
1 Stück Carotte
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1 Stück Oignon
-
1 Zehe Ail
-
2 EL Pâte de curry
-
1 EL Huile végétale
-
1 TL Gingembre, fraîchement râpé
-
1 Spritzer Jus de citron vert
-
nach Geschmack Sel
Préparation (7 étapes)
Préparer les légumes
Laver le potimarron, le couper en deux, retirer les graines avec une cuillère et le couper en dés d'environ 1 cm. Nettoyer, éplucher et couper finement la carotte, l'oignon et la gousse d'ail. Laver, nettoyer et couper le poivron en fines lanières. Éplucher et râper finement le gingembre.
Hacher l'oignon et l'ail
Mettre l'oignon et la gousse d'ail dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.
Faire revenir l'oignon et l'ail
Ajouter l'huile végétale dans le bol mixeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Ajouter les légumes et faire revenir
Ajouter les dés de potimarron et les dés de carottes dans le bol mixeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Préparer le curry
Ajouter le bouillon de légumes, le lait de coco et la pâte de curry dans le bol mixeur et laisser mijoter 10 min./100°C/vitesse 1 sans gobelet doseur.
Ajouter le poivron et le gingembre
Ajouter les lanières de poivron et le gingembre râpé dans le bol mixeur et laisser mijoter 10 min./100°C/vitesse 1/Sens inverse avec le couvercle.
Assaisonner et servir
Assaisonner le curry de potiron avec du jus de citron vert et du sel. Si nécessaire, épaissir avec un peu de fécule de maïs mélangée à de l'eau. Servir le curry.
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