Délice Froid au Lait et Chocolat

Name: Délice Froid au Lait et Chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Lait entier; 200 ml Crème fraîche liquide; 30 g Fécule de maïs; 80 g Sucre semoule; 20 g Miel; 1 pièce Gousse de vanille; 50 g Chocolat noir

Dessert

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Temps de cuisson

1 h 30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Délice Froid au Lait et Chocolat est prête en 1 h 30 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette délicieuse crème froide au lait et chocolat est un dessert estival parfait pour se rafraîchir avec goût. Sa préparation est simple et rapide, idéale pour ceux qui ont peu de temps mais ne veulent pas renoncer à un dessert gourmand. La combinaison du lait, de la crème et du chocolat noir crée une harmonie de saveurs qui conquerra tous. Je la prépare souvent pour les fêtes d'anniversaire de mes enfants, remportant toujours un grand succès. On peut la personnaliser avec des fruits frais de saison ou des noisettes concassées pour une touche en plus. Essayez-la, c'est vraiment irrésistible !

Ingrédients (7 ingrédients)

400 g Lait entier
200 ml Crème fraîche liquide
30 g Fécule de maïs
80 g Sucre semoule
20 g Miel
1 pièce Gousse de vanille
50 g Chocolat noir

Préparation (10 étapes)

Lait et sucre dans le bol

Paramètre Thermomix®

5 min/90°C/Vitesse 2 90

Verser 400 g de lait entier et le sucre semoule dans le bol. Chauffer pendant 5 Min./90°C/Niveau 2.

300

Vanille dans le lait

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Inciser la gousse de vanille et extraire les graines avec la pointe d'un couteau. Ajouter les graines de vanille au lait chaud dans le bol et mélanger pendant 10 Sek./Niveau 3.

Ajout du miel

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 3

Ajouter le miel au lait dans le bol et mélanger pendant 5 Sek./Niveau 3.

Fécule de maïs et lait

Tamiser la fécule de maïs dans le bol avec le reste du lait (pas dans le bol) et mélanger soigneusement avec un fouet à main jusqu'à enlever tous les grumeaux.

Crème dans le bol

Paramètre Thermomix®

8 min/90°C/Vitesse 3 90

Verser le mélange de fécule de maïs et de lait dans le bol avec le lait chaud. Cuire pendant 8 Min./90°C/Niveau 3.

480

Refroidissement de la crème

Transférer la crème dans un bol, couvrir avec un film alimentaire et laisser refroidir d'abord à température ambiante, puis au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Chocolat

Couper grossièrement le chocolat noir en morceaux et mettre de côté.

Crème fouettée

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 3.5

Insérer le fouet. Verser la crème fraîche liquide dans le bol et fouetter pendant 2 Min./Niveau 3.5. Vérifier la consistance et, si nécessaire, prolonger de quelques secondes.

120

Incorporer la crème

Reprendre la crème maintenant froide et la faire ramollir en mélangeant avec un fouet à main. Incorporer délicatement la crème fouettée à la crème, une cuillère à la fois, avec des mouvements circulaires de bas en haut.