Délicieuses Spirales Sucrées
Pâtisserie
Enregistrer la recette
Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.
Ou utilisez l'app MixBuch :
Bientôt disponible !
Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.
Essai terminé
Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !
Passer à PremiumÀ partir de 1,49 €/mois
Temps de cuisson
4 h
Portions
8
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
60 Min
Description
Ces délicieuses spirales sucrées, parfaites pour le petit-déjeuner ou un brunch spécial, sont un vrai plaisir pour le palais. La combinaison de farine 00 et de farine manitoba confère une consistance moelleuse et légère, tandis que le beurre les rend riches et savoureuses. La préparation demande un peu de temps pour la levée, mais le résultat final est absolument gratifiant. Idéales à déguster avec une tasse de café ou de thé, ces spirales sont une excellente alternative aux croissants classiques. Une touche de douceur qui conquerra tout le monde!
Ingrédients (9 ingrédients)
-
250 g farine 00
-
250 g farine manitoba
-
1 sachet levure de bière sèche
-
1 pièce œufs
-
250 ml lait
-
70 g sucre
-
140 g beurre
-
sel fin
-
30 ml lait tiède
Préparation (17 étapes)
Mélanger les farines et la levure
Insérer la farine 00, la farine manitoba et la levure de bière sèche dans le bol. Mélanger pendant 10 Sec./Stufe 3.
Ajouter l'œuf
Ajouter l'œuf dans le bol. Mélanger pendant 15 Sec./Stufe 3.
Incorporer le lait
Ajouter le lait un peu à la fois dans le bol. Régler 2 Min./Stufe 3 et verser graduellement le lait.
Ajouter sucre et sel
Ajouter le sucre et le sel dans le bol. Régler 1 Min./Stufe 3 et continuer à pétrir.
Transférer la pâte
Transférer la pâte sur une planche à pâtisserie farinée et pétrir à la main pendant quelques minutes. Aucune configuration du Thermomix nécessaire.
Incorporer le beurre
Étaler la pâte et ajouter 60 g de beurre ramolli en petits morceaux. Pétrir à la main jusqu'à obtenir un mélange lisse. Aucune configuration du Thermomix nécessaire.
Première levée
Former une boule, la mettre dans un bol beurré et couvrir avec du film alimentaire. Laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 2-3 heures). Aucune configuration du Thermomix nécessaire.
Diviser la pâte
Reprendre la pâte levée et la mettre sur la planche à pâtisserie farinée. Diviser la pâte en 8 portions. Aucune configuration du Thermomix nécessaire.
Former les bandes
Former des boules, puis les étaler avec les mains et avec le rouleau à pâtisserie afin de faire des bandes allongées et fines. Aucune configuration du Thermomix nécessaire.
Étaler le beurre
Répartir 80 g de beurre mou sur les bandes de pâte et l'étaler avec une spatule afin de les couvrir complètement. Aucune configuration du Thermomix nécessaire.
Enrouler les bandes
Enrouler les bandes bien serrées et former des rouleaux. Aucune configuration du Thermomix nécessaire.
Congeler les rouleaux
Mettre les rouleaux sur une planche à découper recouverte de papier sulfurisé et mettre au congélateur pendant une demi-heure. Aucune configuration du Thermomix nécessaire.
Couper les rouleaux
Passé le temps de repos, prendre les rouleaux et les couper en deux dans le sens de la longueur en utilisant un couteau à lame lisse. Aucune configuration du Thermomix nécessaire.
Former les tresses
Croiser entre elles les deux bandes obtenues pour former une sorte de tresse, puis la fermer en anneau. Aucune configuration du Thermomix nécessaire.
Insérer dans les moules à muffins en papier
Mettre chaque tresse dans les moules à muffins en papier. Aucune configuration du Thermomix nécessaire.
Deuxième levée
Insérer les moules à muffins en papier dans une plaque à muffins et couvrir avec du film alimentaire. Laisser lever pendant encore 30-40 minutes. Aucune configuration du Thermomix nécessaire.
Badigeonner et cuire
Badigeonner la surface de chaque spirale avec du lait tiède. Cuire au four statique préchauffé à 180 °C pendant 15 minutes, ou au four ventilé à 170 °C pendant le même temps. Aucune configuration du Thermomix nécessaire.
Fini de cuisiner ? Super ! 🎉
Partagez votre résultat avec la communauté et téléchargez l'app MixBuch !
Plus d'images
Créé par
Giulia Romano
4
Rezepte
0
Kochbücher
Allergènes
- Céréales contenant du gluten: Blé, Épeautre
- Oeufs
- Lait (y compris le lactose)
TOUTES les fonctionnalités dans l'app
Téléchargez l'app MixBuch et enregistrez des recettes hors ligne – y compris MiaMix.
• Créez vos propres recettes – à partir de photo, URL ou texte
• Vos favoris toujours avec vous – même hors ligne
• Vos propres livres de recettes et plan hebdomadaire sur votre téléphone
• Notifications push pour les nouvelles recettes et mises à jour MiaMix
• MiaMix : Assistant culinaire IA avec étapes précises pour Thermomix®
Bientôt disponible !
Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.
Recettes similaires
Basé sur la catégorie et les tags