Description

Ce dessert au chocolat et au quark est un véritable délice et super facile à préparer avec le Thermomix® ! J'aime particulièrement le faire quand il faut que ça aille vite et que je veux quand même mettre quelque chose de délicieux sur la table. La combinaison de chocolat noir, de quark crémeux et de framboises fraîches est tout simplement imbattable. Le muesli aux fruits rouges apporte un croquant supplémentaire. Parfait comme dessert léger ou collation sucrée. Et le meilleur : il est prêt en un rien de temps !

Ingrédients (6 ingrédients)

100 g Chocolat noir

500 g Quark maigre

1 Pck. Sucre vanillé

15 g Menthe

50 g Muesli aux baies

12 pièce Framboises

Préparation (6 étapes)

Faire fondre le chocolat

Paramètre Thermomix®

3 min/50°C/Vitesse 2 50

Casser 70 g de chocolat noir en morceaux et mettre dans le bol de mixage. Faire fondre 3 min./50°C/vitesse 2.

180

Préparer le quark au chocolat

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Ajouter le chocolat fondu et 250 g de quark maigre dans le bol de mixage et mélanger 20 sec./vitesse 3.

Préparer le quark à la vanille

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Ajouter les 250 g de quark maigre restants et 1 sachet de sucre vanillé dans le bol de mixage et mélanger 20 sec./vitesse 3.

Préparer la menthe

Effeuiller, laver et essorer 15 g de feuilles de menthe. Mettre de côté.

Râper le chocolat

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Casser 30 g de chocolat noir en morceaux et mettre dans le bol de mixage. Hacher 5 sec./vitesse 5.

Superposer le dessert

Répartir le quark au chocolat sur 4 verres. Ajouter 50 g de muesli aux baies par-dessus. Ajouter le quark à la vanille par-dessus. Saupoudrer de chocolat râpé. Garnir de menthe et de 12 framboises.

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À propos de la recette

Ce dessert au chocolat et au quark est devenu un véritable classique chez nous, surtout quand il faut que ça aille vite ou que des invités se présentent spontanément. L'idée est née du désir de créer un dessert à la fois léger et satisfaisant, et qui ne nécessite pas des heures de préparation. Le quark a toujours fait partie intégrante de notre alimentation, et la combinaison avec le chocolat semblait tout simplement parfaite. Le chocolat noir est le cœur de ce dessert. Il apporte une agréable note amère qui s'harmonise à merveille avec la douceur du sucre vanillé et l'acidité des framboises. Je recommande d'utiliser un chocolat de haute qualité avec au moins 70 % de cacao, car il a un goût plus intense. Le quark maigre forme la base crémeuse. Il est léger et contient beaucoup de protéines, ce qui fait de ce dessert une douceur relativement saine. Le sucre vanillé renforce la douceur et confère au quark une fine note de vanille. La menthe fraîche apporte une touche de fraîcheur et complète l'expérience gustative. Le muesli aux fruits rouges apporte un contraste croquant à la texture crémeuse et fournit en même temps des fibres supplémentaires. Les framboises sont la cerise sur le gâteau. Leur acidité fruitée se marie parfaitement avec le chocolat et le quark. Lors de la préparation dans le Thermomix®, il est important de ne pas faire fondre le chocolat trop chaud, car il pourrait brûler. Les 50°C sont idéaux. Veillez à ce que le bol de mixage soit propre et sec avant d'y verser le chocolat. Lorsque vous mélangez le quark avec le chocolat et le sucre vanillé, il est important de ne pas mixer trop longtemps, car le quark pourrait devenir trop liquide. 20 secondes à la vitesse 3 suffisent généralement. Si vous n'avez pas de menthe fraîche sous la main, vous pouvez également utiliser de la menthe séchée, mais la variante fraîche est naturellement plus aromatique. La recette convient déjà pour une variante végétarienne. Pour une variante végane, vous pouvez remplacer le quark maigre par une alternative végétale comme le quark de soja ou le quark de cajou. Veillez à ce que le chocolat utilisé soit végan. Au lieu de sucre vanillé, vous pouvez également utiliser du sirop d'agave ou du sirop d'érable. Ceux qui aiment les saveurs plus épicées peuvent ajouter une pincée de cannelle ou de cardamome dans le quark vanillé. Servez le dessert de préférence immédiatement après la préparation, afin que le muesli reste croustillant. Il est parfait pour terminer un déjeuner ou un dîner léger. Vous pouvez également le garnir d'autres fruits frais comme des fraises, des myrtilles ou des mûres. Une noisette de crème fouettée ou une cuillère de yaourt grec s'accordent également bien. Le dessert se prépare bien à l'avance. Vous pouvez préparer le quark au chocolat et le quark à la vanille quelques heures à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Cependant, vous ne devez ajouter les autres ingrédients que juste avant de servir, afin que le muesli ne ramollisse pas et que la menthe reste fraîche. Conservé au réfrigérateur, le dessert se conserve environ 1 à 2 jours.