Beschreibung

Dieses Schokoladen-Quark-Dessert ist ein echter Gaumenschmaus und super einfach mit dem Thermomix® zubereitet! Ich mache es besonders gerne, wenn es schnell gehen muss und ich trotzdem etwas Leckeres auf den Tisch bringen möchte. Die Kombination aus zartbitterer Schokolade, cremigem Quark und frischen Himbeeren ist einfach unschlagbar. Das Beerenmüsli sorgt für einen zusätzlichen Crunch. Perfekt als leichtes Dessert oder süße Zwischenmahlzeit. Und das Beste: Es ist im Handumdrehen fertig!

Zutaten (6 Zutaten)

100 g Zartbitterschokolade

500 g Magerquark

1 Pck. Vanillezucker

15 g Minze

50 g Beerenmüsli

12 Stück Himbeeren

Zubereitung (6 Schritte)

Schokolade schmelzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 2 50

70 g Zartbitterschokolade in Stücke brechen und in den Mixtopf geben. 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

180

Schokoquark zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Geschmolzene Schokolade und 250 g Magerquark in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

Vanillequark zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Die restlichen 250 g Magerquark und 1 Päckchen Vanillezucker in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

Minze vorbereiten

15 g Minzblättchen abzupfen, waschen und trocken schütteln. Beiseite stellen.

Schokolade raspeln

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

30 g Zartbitterschokolade in Stücke brechen und in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Dessert schichten

Den Schokoquark auf 4 Gläser verteilen. 50 g Beerenmüsli darüber geben. Vanillequark darauf geben. Die geraspelte Schokolade darüber streuen. Mit Minze und 12 Himbeeren garnieren.

Fertig gekocht? Super! 🎉

Teile dein Ergebnis mit der Community und lade die MixBuch App herunter!

Über das Rezept

Dieses Schokoladen-Quark-Dessert ist bei uns zu Hause ein echter Klassiker geworden, besonders wenn es schnell gehen muss oder sich spontan Besuch ankündigt. Die Idee entstand aus dem Wunsch heraus, ein Dessert zu kreieren, das sowohl leicht als auch befriedigend ist und nicht stundenlange Vorbereitung erfordert. Quark war schon immer ein fester Bestandteil unserer Ernährung, und die Kombination mit Schokolade schien einfach perfekt. Die Zartbitterschokolade ist das Herzstück dieses Desserts. Sie sorgt für eine angenehme Bitternote, die wunderbar mit der Süße des Vanillezuckers und der Säure der Himbeeren harmoniert. Ich empfehle, eine hochwertige Schokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil zu verwenden, da diese einen intensiveren Geschmack hat. Der Magerquark bildet die cremige Basis. Er ist leicht und enthält viel Protein, was dieses Dessert zu einer relativ gesunden Süßigkeit macht. Der Vanillezucker verstärkt die Süße und verleiht dem Quark eine feine Vanillenote. Die frische Minze sorgt für einen Hauch von Frische und rundet das Geschmackserlebnis ab. Das Beerenmüsli bringt einen knusprigen Kontrast zur cremigen Textur und liefert gleichzeitig zusätzliche Ballaststoffe. Die Himbeeren sind das i-Tüpfelchen. Ihre fruchtige Säure passt hervorragend zur Schokolade und zum Quark. Bei der Zubereitung im Thermomix® ist es wichtig, die Schokolade nicht zu heiß zu schmelzen, da sie sonst verbrennen kann. Die 50°C sind ideal. Achten Sie darauf, dass der Mixtopf sauber und trocken ist, bevor Sie die Schokolade hineingeben. Beim Verrühren des Quarks mit der Schokolade und dem Vanillezucker ist es wichtig, nicht zu lange zu mixen, da der Quark sonst zu flüssig werden kann. 20 Sekunden auf Stufe 3 sind in der Regel ausreichend. Wenn Sie keine frische Minze zur Hand haben, können Sie auch getrocknete Minze verwenden, aber die frische Variante ist natürlich aromatischer. Für eine vegetarische Variante ist das Rezept bereits geeignet. Für eine vegane Variante kann man den Magerquark durch eine pflanzliche Alternative wie Sojaquark oder Cashewquark ersetzen. Achten Sie darauf, dass die verwendete Schokolade vegan ist. Anstelle von Vanillezucker kann man auch Agavendicksaft oder Ahornsirup verwenden. Wer es etwas würziger mag, kann eine Prise Zimt oder Kardamom in den Vanillequark geben. Servieren Sie das Dessert am besten sofort nach der Zubereitung, damit das Müsli knusprig bleibt. Es eignet sich hervorragend als Abschluss eines leichten Mittag- oder Abendessens. Man kann es auch mit anderen frischen Früchten wie Erdbeeren, Blaubeeren oder Brombeeren garnieren. Ein Klecks Schlagsahne oder ein Löffel griechischer Joghurt passen ebenfalls gut dazu. Das Dessert lässt sich gut vorbereiten. Sie können den Schokoquark und den Vanillequark bereits einige Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die restlichen Zutaten sollten Sie jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit das Müsli nicht aufweicht und die Minze frisch bleibt. Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich das Dessert etwa 1-2 Tage.