Cabillaud Tendre aux Champignons et Poivrons Rouges Rôtis
Plat principal
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Cette recette de cabillaud tendre aux champignons et poivrons rouges rôtis est un plat principal délicieux et sain, préparé au Thermomix®. La combinaison de poisson tendre, de champignons aromatiques et de poivrons doux fait de ce plat une expérience gustative. Il est riche en protéines et est idéal pour une alimentation équilibrée. Le temps de préparation est d'environ 45 minutes et la recette est conçue pour 4 portions.
Ingrédients (14 ingrédients)
-
2 Stück Poivron (rouge ou jaune)
-
1 Stück Oignon
-
2 Zehen Ail
-
250 g Champignons de Paris
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100 ml Vin blanc sec
-
100 ml Bouillon de légumes
-
1 TL Jus de citron
-
nach Geschmack Sucre
-
50 ml Crème
-
400 g Filet de cabillaud
-
20 g Huile d'olive
-
Sel
-
Poivre
-
Persil frais (facultatif)
Préparation (9 étapes)
Préparer les poivrons
Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante/chaleur inférieure. Couper les poivrons en deux, les épépiner et les placer sur une plaque de cuisson avec le côté peau vers le haut. Arroser d'un peu d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Faire rôtir les poivrons au four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la peau cloque et devienne légèrement noire.
Hacher l'oignon et l'ail
Mettre 1 oignon pelé et coupé en quatre et 2 gousses d'ail dans le bol mélangeur et hacher pendant 3 sec./vitesse 5.
Faire revenir l'oignon et l'ail
Ajouter 20g d'huile d'olive aux oignons et à l'ail dans le bol mélangeur et faire revenir pendant 3 min./120°C/vitesse 1.
Ajouter les champignons et faire revenir
Ajouter 250g de champignons de Paris, nettoyés et coupés en quatre, dans le bol mélangeur et faire revenir pendant 5 min./120°C/vitesse 1.
Déglacer et assaisonner
Ajouter 100ml de vin blanc sec, 100ml de bouillon de légumes, 1 cc de jus de citron, du sel, du poivre et 1 pincée de sucre dans le bol mélangeur et laisser mijoter pendant 10 min./100°C/vitesse 1. Laisser le gobelet doseur en place.
Ajouter la crème
Ajouter 50ml de crème dans le bol mélangeur et mélanger pendant 2 min./90°C/vitesse 1. Laisser le gobelet doseur en place.
Ajouter le cabillaud et cuire
Ajouter 400g de filet de cabillaud, coupé en morceaux de la taille d'une bouchée, dans le bol mélangeur et cuire pendant 8 min./90°C/sens inverse vitesse 1. Laisser le gobelet doseur en place.
Ajouter les poivrons rôtis
Sortir les poivrons rôtis du four, laisser refroidir brièvement, retirer la peau et couper en lanières. Ajouter les lanières de poivron dans le bol mélangeur et réchauffer pendant 1 min./90°C/sens inverse vitesse 1. Laisser le gobelet doseur en place.
Assaisonner et servir
Assaisonner le plat avec du sel, du poivre et éventuellement un peu de jus de citron. Servir le cabillaud tendre aux champignons et aux poivrons rôtis. Garnir de persil frais selon votre goût.
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