Name: Curry de légumes verts à la noix de coco
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 100 g Riz basmati complet; Sel; 150 g Haricots verts surgelés; 200 g Bimi (brocoli sauvage ; alternativement, bouquets de brocoli); 125 g Pois gourmands; 1 Stück Oignon; 1 Stück Gousse d'ail; 15 g Gingembre; 2 TL Huile de coco vierge; 2 TL Pâte de curry rouge; 2 TL Concentré de tomates; 1 Dose Lait de coco (200 ml); 100 g Jeunes pousses d'épinards; Poivre du moulin; 1 EL Jus de citron vert; 25 g Noix de cajou

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Temps de cuisson

45 min

Temps de préparation

25 Min

Description

Ce curry de légumes verts à la noix de coco est un plat principal végétarien facile à préparer avec le Thermomix®. Il contient du brocoli, des épinards, des pois gourmands et des noix de cajou. Le temps de préparation est de 45 minutes et le plat est conçu pour 2 portions. Idéal pour un repas rapide et sain.

Ingrédients (16 ingrédients)

Préparation (7 étapes)

Cuire le riz

Paramètre Thermomix®

30 min / 100°C / Vitesse 1 100°C

Faire cuire 100 g de riz basmati complet selon les instructions sur l'emballage dans 1/4 l d'eau légèrement salée dans le panier vapeur couvert pendant environ 30 minutes / 100°C / Stufe 1 jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée. Laisser ensuite le riz s'évaporer à découvert.

30 min

Préparer les légumes

Laisser décongeler 150 g de haricots verts surgelés. Laver 200 g de Bimi (brocoli sauvage ; alternativement, bouquets de brocoli), couper les extrémités des tiges et couper grossièrement le Bimi en morceaux. Nettoyer, laver et couper en biais 125 g de pois gourmands. Éplucher 1 oignon et 1 gousse d'ail et les couper en quartiers. Éplucher 15 g de gingembre et le couper finement en dés.

Faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Mettre 1 oignon, 1 gousse d'ail et 15 g de gingembre dans le bol mixeur et hacher 3 Sek./Stufe 5. Ajouter 2 c. à c. d'huile de coco vierge et faire revenir 3 Min./120°C/Stufe 1.

3 min

Faire revenir la pâte de curry et le concentré de tomates

Paramètre Thermomix®

1 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter 2 c. à c. de pâte de curry rouge et 2 c. à c. de concentré de tomates et faire revenir en remuant 1 Min./120°C/Stufe 1.

1 min

Cuire le curry

Paramètre Thermomix®

10 min / 100°C / Vitesse 1 100°C

Verser 1 petite boîte de lait de coco (200 ml) et 125 ml d'eau et porter à ébullition en remuant pendant 10 Min./100°C/Stufe 1. Mettre les légumes verts préparés (150 g de haricots verts surgelés, 200 g de Bimi, 125 g de pois gourmands) dans le bol mixeur et laisser mijoter à feu moyen à couvert pendant environ 10 minutes / 100°C / Stufe 1.

10 min

Ajouter les épinards et assaisonner

Trier, laver et bien égoutter 100 g de jeunes pousses d'épinards. Ajouter au curry et assaisonner le tout avec du sel, du poivre du moulin et 1 c. à s. de jus de citron vert. Hacher grossièrement 25 g de noix de cajou.