Name: Spaghettis de patates douces avec sauce aux champignons et noix de cajou
Prep time: 45 min
Cook time: 495 min
Total time: 540 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Noix de cajou (trempées la veille); 2 Stk. Gousses d'ail; nach Geschmack Sel; nach Geschmack Poivre; 800 g Patates douces; 0.5 Bund Sauge; 250 g Champignons bruns; 200 g Épinards frais; 1 Stk. Citron vert; 5 EL Huile d'olive

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Temps de cuisson

9 h

Temps de préparation

45 Min

Description

Des spaghettis de patates douces avec une sauce crémeuse aux champignons et noix de cajou.

Ingrédients (10 ingrédients)

Préparation (7 étapes)

Préparer la sauce aux noix de cajou

Paramètre Thermomix®

60 sec/Vitesse 10

Mettre 150 g de noix de cajou trempées, 2 gousses d'ail pelées, du sel, du poivre et 500 ml d'eau dans le bol mixeur et mixer pendant 60 sec/vitesse 10. Ensuite, transvaser et mettre de côté.

60 sec

Préparer les patates douces

Peler 800 g de patates douces et les couper en spaghettis à l'aide d'un spiraliseur ou d'un coupe-julienne. Laver ½ bouquet de sauge, effeuiller les feuilles et les sécher en tapotant. Nettoyer 250 g de champignons bruns et les couper en tranches. Laver 200 g d'épinards frais et les couper en lanières. Couper 1 citron vert en quartiers.

Cuire les spaghettis de patates douces

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Y faire cuire les spaghettis de patates douces pendant environ 6 minutes en remuant régulièrement. Retirer de la poêle et maintenir au chaud à 50°C au four, à couvert.

Frire la sauge

Ajouter le reste de l'huile d'olive dans la poêle. Y faire frire la moitié de la sauge pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Retirer avec une cuillère et égoutter sur du papier absorbant.

Faire revenir les champignons et les épinards

Mettre le reste de la sauge et les champignons dans la poêle. Faire revenir en remuant pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélanger les épinards et faire cuire encore 2 minutes. Retirer du feu.

Préparer la sauce

Paramètre Thermomix®

3 min/70°C/Vitesse 2 70°C

Mettre le mélange de champignons et d'épinards et la sauce aux noix de cajou préparée dans le bol mixeur. Assaisonner avec du sel et du poivre et chauffer pendant 3 min/70°C/vitesse 2, mais ne pas faire bouillir.

3 min

Dresser

Dresser les nouilles de légumes dans des assiettes et verser la sauce dessus. Parsemer de feuilles de sauge frites et servir avec des quartiers de citron vert.