Name: Bolognaise de Carottes et Céleri
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Oignons; 40 g Huile d'olive; 200 g Carottes; 200 g Céleri-rave; 20 g Concentré de tomates; 100 ml Vin rouge; 400 g Tomates concassées; 100 ml Bouillon de légumes; 1 TL Herbes séchées (mélange italien); 1 Stück Feuille de laurier; 1 Prise Sucre; nach Geschmack Sel; nach Geschmack Poivre

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Temps de cuisson

45 min

Temps de préparation

25 Min

Description

Cette bolognaise de carottes et céleri est une alternative délicieuse et végétarienne au plat classique. Les principaux ingrédients sont les carottes, le céleri et les tomates, qui mijotent dans une sauce aromatique. La recette est facile à préparer et prend environ 45 minutes. Elle est idéale comme plat principal pour 4 personnes et est une option saine et économique pour le quotidien.

Ingrédients (13 ingrédients)

Préparation (7 étapes)

Hacher les oignons

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Mettre 250 g d'oignons dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 5.

3 sec

Faire revenir les oignons

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter 40 g d'huile d'olive aux oignons hachés dans le bol mixeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.

3 min

Hacher les carottes et le céleri

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Mettre 200 g de carottes et 200 g de céleri-rave en gros morceaux dans le bol mixeur et hacher 5 sec/vitesse 5.

5 sec

Ajouter le concentré de tomates et faire revenir

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter 20 g de concentré de tomates aux légumes dans le bol mixeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.

3 min

Déglacer au vin

Paramètre Thermomix®

1 min/100°C/Vitesse 1 100°C

Verser 100 ml de vin rouge dans le bol mixeur et laisser réduire 1 min/100°C/vitesse 1 sans gobelet doseur.

1 min

Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Vitesse 1 100°C

Ajouter 400 g de tomates concassées, 100 ml de bouillon de légumes, 1 cc d'herbes séchées (mélange italien), 1 feuille de laurier, 1 pincée de sucre, du sel et du poivre au goût dans le bol mixeur et laisser mijoter 20 min/100°C/vitesse 1. Laisser le gobelet doseur.

20 min

Assaisonner et servir

Retirer la feuille de laurier. Assaisonner la bolognaise de carottes et de céleri avec du sel, du poivre et éventuellement un peu de sucre et servir avec les pâtes de votre choix.