Ragoût Copieux de Poulet et de Lard avec des Pommes de Terre
Casserole
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Temps de cuisson
5 h
Portions
6
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce ragoût de poulet et de lard est un véritable régal pour l'hiver ! Je prépare cette recette depuis des années, et elle est toujours un succès auprès de la famille. Les cuisses de poulet deviennent incroyablement tendres, et le lard fumé ajoute une belle profondeur de saveur. Les pommes de terre en font un repas complet dans un seul plat. C'est parfait pour une soirée fraîche et c'est aussi idéal pour la préparation des repas. Vous pouvez facilement ajuster la quantité de thym et de jus de citron à votre goût. Un plat vraiment réconfortant et satisfaisant !
Ingrédients (11 ingrédients)
-
1 cs huile d'olive
-
6 pièce cuisses de poulet avec os
-
12 tranche lard fumé en tranches
-
200 g échalote
-
350 g pomme de terre nouvelle
-
1 few thym
-
200 ml vin blanc
-
500 ml bouillon de poulet chaud
-
280 ml babeurre
-
1 squeeze jus de citron
-
2 cs estragon
Préparation (6 étapes)
Préparer les échalotes
Peler et couper les échalotes en deux. Les placer dans le bol mélangeur et hacher pendant 3 Sec. / Stufe 5.
Faire revenir les échalotes
Ajouter l'huile d'olive dans le bol mélangeur et faire revenir pendant 3 Min. / 120°C / Stufe 1.
Ajouter les ingrédients restants
Ajouter le lard, les pommes de terre, le thym, le vin blanc et le bouillon de poulet dans le bol mélangeur. Cuire pendant 4 heures / 100°C / Stufe 1 / Linkslauf.
Ajouter le poulet
Ajouter les cuisses de poulet dorées dans le bol mélangeur. Cuire pendant 2 heures / 100°C / Stufe 1 / Linkslauf.
Épaissir la sauce (facultatif)
Si vous préférez une sauce plus épaisse, filtrer le liquide du bol mélangeur dans une casserole et faire bouillir jusqu'à épaississement. Cette étape est facultative.
Terminer le ragoût
Verser le babeurre (si utilisé) et fouetter jusqu'à consistance lisse. Saupoudrer de jus de citron et du reste de l'estragon. Assaisonner au goût. Remettre le poulet, le lard et les légumes dans le bol mélangeur si nécessaire. Remuer doucement pendant 1 Min. / 60°C / Stufe 1 / Linkslauf.
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Créé par
Olivia Lee
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