Estofado de Pollo con Patatas

Name: Estofado de Pollo con Patatas
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Portions
Ingredients: 1 pièce pollo; 1 pièce cebolla; 2 dientes ajos; 1 trozo pimiento verde; 200 mililitros vino blanco; 500 mililitros caldo o agua; 100 gramos harina; 3 patatas patatas; aceite de oliva; sal; pimienta

Cazuela

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Temps de cuisson

1 h 15 min

Portions

Difficulté

Medio

Temps de préparation

45 min

Cette recette Thermomix® pour Estofado de Pollo con Patatas est prête en 1 h 15 min et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Este estofado de pollo con patatas es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para los días más frescos. La receta, aunque sencilla, requiere un poco de paciencia para lograr que el pollo quede tierno y las patatas absorban todo el jugo del guiso. Yo lo preparo a menudo en otoño e invierno, y siempre es un éxito en casa. El sofrito de cebolla, ajo y pimiento verde le da un toque especial, y el vino blanco realza los sabores. ¡Anímate a probarlo, te encantará! Puedes usar caldo de pollo casero o comprado, según tu preferencia. Sirve caliente y disfruta de este plato tradicional.

Ingrédients (11 ingrédients)

1 pièce pollo
1 pièce cebolla
2 dientes ajos
1 trozo pimiento verde
200 mililitros vino blanco
500 mililitros caldo o agua
100 gramos harina
3 patatas patatas
aceite de oliva
sal
pimienta

Préparation (9 étapes)

Preparar el sofrito

Paramètre Thermomix®

8 min/120°C/Vitesse 1 120

Pelar la cebolla y cortar en cuartos. Lavar el pimiento verde y cortar en trozos grandes. Introducir la cebolla y el pimiento en el vaso del Thermomix y triturar durante 3 Seg./Stufe 5. Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula. Añadir aceite de oliva y sofreír durante 8 Min./120°C/Stufe 1.

480

Preparar el pollo

Cortar el pollo en trozos medianos. Salpimentar al gusto. En un plato hondo, colocar la harina y rebozar los trozos de pollo en la harina, asegurándose de que queden bien cubiertos.

Dorar el pollo

En una sartén aparte, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Dorar los trozos de pollo rebozados por todos los lados. Retirar el pollo de la sartén y reservar.

Añadir el ajo

Paramètre Thermomix®

2 min/120°C/Vitesse 1 120

Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente. Añadir el ajo al vaso del Thermomix y sofreír durante 2 Min./120°C/Stufe 1.

120

Incorporar el pollo y el vino

Paramètre Thermomix®

5 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Añadir el pollo dorado al vaso del Thermomix. Verter el vino blanco y programar 5 Min./Varoma/Stufe 1, sin el cubilete, para que se evapore el alcohol.

300

Añadir el caldo y cocinar

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Vitesse 1 100

Añadir el caldo o agua al vaso del Thermomix, asegurándose de que cubra el pollo. Salpimentar al gusto. Programar 20 Min./100°C/Stufe 1.

1200

Freír las patatas

Pelar las patatas y cortarlas en trozos medianos. En una sartén aparte, calentar abundante aceite de oliva y freír las patatas hasta que estén doradas. Retirar las patatas de la sartén y reservar.

Incorporar las patatas y finalizar la cocción

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 100 Sens inverse

Añadir las patatas fritas al vaso del Thermomix junto con el pollo. Programar 10 Min./100°C/Stufe 1, con giro a la izquierda, para que las patatas se impregnen del sabor de la salsa.

600