Name: Soupe de Goulasch de Bœuf Copieuse
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Goulasch de bœuf; 1 große Oignon(s); 2 Zehe/n Ail; 2 EL Beurre clarifié; 800 ml Bouillon de bœuf; 150 ml Vin rouge; Sel et poivre; 3 TL Paprika en poudre, piquant; 3 EL Paprika en poudre, doux; 1 EL Concentré de tomates; 2 EL Sucre; 4 Zweig/e Marjolaine; 2 Feuilles de laurier; 3 große Pomme(s) de terre; 1 große Carotte(s); 2 Poivron(s); 0.5 Bund Persil

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Temps de cuisson

1 h

Temps de préparation

20 Min

Description

Cette soupe de goulasch de bœuf copieuse est un plat principal réconfortant, parfait pour se réchauffer pendant les mois froids. Avec du bœuf tendre, des pommes de terre, des carottes et des poivrons, elle est riche en saveur et très nourrissante. La préparation au Thermomix® simplifie le processus et permet de gagner du temps. Parfaite pour un déjeuner ou un dîner rapide et facile.

Ingrédients (17 ingrédients)

Préparation (8 étapes)

Hacher l'oignon et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Mettre un gros oignon, finement haché, et deux gousses d'ail, finement hachées, dans le bol et hacher 3 sec./vitesse 5. Pousser le tout vers le bas depuis le bord à l'aide de la spatule.

Faire revenir l'oignon et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre clarifié et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.

180

Faire revenir la viande

Faire revenir 500 g de goulasch de bœuf dans une poêle séparée avec un peu de beurre clarifié jusqu'à ce qu'il soit coloré de tous les côtés. Ensuite, ajouter au mélange oignon-ail dans le bol.

Ajouter les liquides et les épices

Ajouter 800 ml de bouillon de bœuf, 150 ml de vin rouge, q.s. sel et poivre, 3 cuillères à café de paprika en poudre piquant, 3 cuillères à soupe de paprika en poudre doux, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 2 cuillères à soupe de sucre, 4 brins de marjolaine (feuilles grossièrement hachées) et 2 feuilles de laurier dans le bol.

Cuire la soupe de goulasch

Paramètre Thermomix®

40 min/100°C/Vitesse 1 100 Sens inverse

Fermer le bol et cuire 40 min./100°C/vitesse 1/Sens inverse.

2400

Ajouter les légumes

Ajouter 3 grosses pommes de terre (coupées en dés), 1 grosse carotte (coupée en rondelles) et 2 poivrons (coupés en petits dés) dans le bol.

Terminer la cuisson de la soupe de goulasch

Paramètre Thermomix®

15 min/100°C/Vitesse 1 100 Sens inverse

Cuire encore 15 min./100°C/vitesse 1/Sens inverse jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

900

Assaisonner et servir

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 2 Sens inverse

Ajouter 0.5 botte de persil, finement haché, et mélanger 5 sec./vitesse 2/Sens inverse. Assaisonner la soupe de goulasch avec du sel et du poivre et servir.