Fagottinis de Poulet Farçis

Name: Fagottinis de Poulet Farçis
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pièce Blanc de poulet; Jambon cuit; Emmental; Chapelure; Parmigiano Reggiano; 2 pièce Œufs; selon goût Sel; Huile de graines pour friture

Plat principal

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Temps de cuisson

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Ces fagottinis de poulet farçis sont une idée gourmande et facile à préparer, parfaite pour un déjeuner ou un dîner rapide. La farce de jambon cuit et de fromage filant fait de chaque bouchée une explosion de saveur. Je les prépare souvent quand j'ai peu de temps mais que je veux quand même apporter à table quelque chose de savoureux et différent de l'ordinaire. La panure croustillante, ensuite, est la cerise sur le gâteau ! Ils peuvent être accompagnés d'une salade fraîche ou de pommes de terre au four pour un repas complet et satisfaisant. Essayez-les, ils vous conquerront !

Ingrédients (8 ingrédients)

4 pièce Blanc de poulet
Jambon cuit
Emmental
Chapelure
Parmigiano Reggiano
2 pièce Œufs
selon goût Sel
Huile de graines pour friture

Préparation (10 étapes)

Préparation du blanc de poulet

Nettoyer les blancs de poulet en enlevant les déchets et le petit os central. Émincer le blanc de poulet en obtenant des tranches que vous poserez et recouvrirez de papier sulfurisé.

Aplatir les tranches de poulet

Poser les tranches de poulet entre deux feuilles de papier sulfurisé et les battre avec un attendrisseur de viande avec un mouvement du centre vers l'extérieur pour les affiner.

Prélever les disques de poulet

Prélever des disques dans les tranches de poulet en vous aidant d'un verre ou d'un emporte-pièce pour réaliser des disques aussi réguliers que possible.

Prélever les disques de jambon et de fromage

Découper, avec le même emporte-pièce ou verre utilisé pour le poulet, quatre disques dans les tranches de jambon cuit. Procéder de la même manière également avec l'emmental.

Assemblage des fagottinis

Poser une tranche de jambon cuit et une d'emmental sur un disque de blanc de poulet, puis poser dessus une autre tranche de blanc de poulet pour fermer le fagottini. Procéder de la même manière avec les 3 autres fagottinis.

Préparation de la panure

Paramètre Thermomix®

5 Sec./Vitesse 4

Battez les œufs avec une pincée de sel dans un bol. Pendant ce temps, verser la chapelure et le parmesan râpé dans le bol et mélanger : 5 Sec./Stufe 4.

Panure des fagottinis

Passer les fagottinis d'abord dans l'œuf battu puis dans la chapelure mélangée au parmesan, effectuez cette opération deux fois afin d'obtenir une panure consistante.

Friture des fagottinis

Faites chauffer un doigt d'huile de graines dans une poêle, de préférence en fer. Lorsque l'huile aura atteint la température appropriée pour la friture, plongez-y les fagottinis en les faisant cuire d'abord d'un côté puis de l'autre.

Séchage et salage

Une fois la dorure et la cuisson terminées, prélevez les fagottinis de l'huile et posez-les sur des feuilles de papier paille ou de papier absorbant de cuisine afin qu'ils s'égouttent de l'huile en excès, puis salez-les.