Faire du fromage frais soi-même

Name: Faire du fromage frais soi-même
Prep time: 15 min
Cook time: 105 min
Total time: 120 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 2 Liter Lait frais (3,5 %); 5 cs Jus de citron; 3 cs Schmand ou crème aigre; 1 cc Sel; 3 cs Herbes fraîches (au choix); 2 Zehe/n Ail (gousses)

Pâte à tartiner

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

15 Min

Description

Avec cette recette, tu peux facilement faire du fromage frais toi-même. Les principaux ingrédients sont le lait, le jus de citron et les herbes. Le fromage frais est végétarien et convient parfaitement comme pâte à tartiner pour le petit-déjeuner ou comme dip pour les amuse-gueules. Le temps de préparation est d'environ 2 heures et suffit pour une portion.

Ingrédients (6 ingrédients)

2 Liter Lait frais (3,5 %)
5 cs Jus de citron
3 cs Schmand ou crème aigre
1 cc Sel
3 cs Herbes fraîches (au choix)
2 Zehe/n Ail (gousses)

Préparation (5 étapes)

Faire chauffer le lait

Paramètre Thermomix®

15 min/90°C/Vitesse 2 90°C

Verser 2 litres de lait frais (3,5 %) dans le bol mélangeur et faire chauffer pendant 15 min/90°C/vitesse 2. Rester impérativement à proximité et remuer régulièrement avec la spatule.

15 min

Incorporer le sel et le jus de citron

Paramètre Thermomix®

1 min/90°C/Vitesse 2 90°C Sens inverse

Ajouter 1 cc de sel et 5 cs de jus de citron dans le bol mélangeur et mélanger pendant 1 min/90°C/vitesse 2 sens inverse.

1 min

Laisser mijoter

Laisser légèrement mijoter le lait jusqu'à ce que le petit-lait se soit séparé de la protéine de lait. On le reconnaît facilement au fait que le lait se "divise en deux".

Laisser refroidir et égoutter

Verser la masse dans un tamis recouvert d'un linge propre et laisser égoutter. Plus la masse s'égoutte longtemps, plus le fromage frais devient ferme.

Ajouter les herbes et l'ail

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 3

Verser 3 cs bombées de Schmand ou de crème aigre, 3 cs d'herbes fraîches (au choix) et 2 gousse/s d'ail (gousses) dans le bol mélangeur. Placer le WunderSlicer V2 sur le couvercle du bol mélangeur, choisir la tranche fine et ajouter l'ail. Recueillir les ingrédients coupés et mélanger avec les autres ingrédients pendant 30 sec/vitesse 3.

30 sec