Festive Gâteau au Chocolat et aux Cerises
Gâteau
Enregistrer la recette
Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.
Ou utilisez l'app MixBuch :
Bientôt disponible !
Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.
Essai terminé
Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !
Passer à PremiumÀ partir de 1,49 €/mois
Temps de cuisson
4 h
Portions
12
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
60 Min
Description
Ce gâteau au chocolat et aux cerises est un véritable accroche-regard sur toute table de fête ! Le biscuit moelleux, imbibé de confiture de cerises fruitée et enveloppé d'une délicate crème au cacao, s'harmonise parfaitement avec la crème légère. Les copeaux de chocolat et les cerises sur le dessus font de ce gâteau un vrai délice. J'aime particulièrement faire ce gâteau à Noël ou aux anniversaires, car il plaît à tout le monde et peut être préparé à l'avance. Un conseil : Le gâteau est encore meilleur s'il a reposé toute la nuit au réfrigérateur !
Ingrédients (13 ingrédients)
-
4 pièce Œufs
-
1 Pck. Sucre vanillé
-
1 Prise(n) Sel
-
170 g Sucre
-
75 g Farine de blé Type 405
-
75 g Fécule de maïs
-
2 cc Levure chimique
-
100 g Chocolat noir
-
2 Pck. Fixateur de crème
-
800 g Crème fouettée
-
200 g Crème de cacao noire
-
370 g Confiture de cerises
-
1 Dose(n) Cerises griottes
Préparation (12 étapes)
Séparer les œufs et fouetter les blancs d'œufs
Séparer les œufs. Mettre les blancs d'œufs dans le bol mélangeur et fouetter avec le fouet pendant 3 min./vitesse 3.5 jusqu'à consistance ferme. Ajouter graduellement le sucre vanillé, le sel et 150 g de sucre par l'ouverture du couvercle.
Incorporer les jaunes d'œufs
Ajouter les jaunes d'œufs un à la fois aux blancs d'œufs dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec./vitesse 3. Retirer le fouet.
Incorporer le mélange de farine
Mélanger la farine, la fécule et la levure chimique et tamiser par portions sur la masse d'œufs. Incorporer délicatement avec une spatule.
Cuire le biscuit
Graisser un moule à charnière (environ 26 cm Ø) et saupoudrer de farine. Répartir uniformément la masse dans le moule et cuire au four préchauffé à 175 °C chaleur supérieure/inférieure pendant 35 minutes.
Laisser refroidir le biscuit
Sortir le biscuit du four, le placer sur une grille à gâteau et le laisser refroidir pendant environ 10 minutes. Ensuite, détacher délicatement le biscuit du bord du moule à charnière et le laisser refroidir complètement pendant environ 2 heures.
Râper le chocolat
Mettre le chocolat noir en morceaux dans le bol mélangeur et râper pendant 8 sec./vitesse 8. Transvaser.
Fouetter la crème
Mettre 400 g de crème fouettée, 1 sachet de fixateur de crème et 1 cuillère à soupe de sucre dans le bol mélangeur et fouetter avec le fouet pendant 2 min./vitesse 3.5 jusqu'à consistance ferme. Ajouter le fixateur de crème en pluie. Transvaser.
Préparer la crème de cacao
Mettre 180 g de crème de cacao dans un bol et incorporer délicatement la crème fouettée à la crème à l'aide d'un fouet.
Garnir les fonds de biscuit
Couper le biscuit 2 x horizontalement et étaler finement la moitié de la confiture de cerises sur le fond inférieur. Placer un cercle à gâteau autour du fond et répartir la moitié de la crème de cacao sur la confiture. Placer le deuxième fond et étaler le reste de la confiture et le reste de la crème de cacao. Placer le couvercle supérieur du biscuit.
Fouetter la crème (deuxième portion)
Mettre 400 g de crème fouettée, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 sachet de fixateur de crème dans le bol mélangeur et fouetter avec le fouet pendant 2 min./vitesse 3.5 jusqu'à consistance ferme. Ajouter le fixateur de crème en pluie. Transvaser.
Décorer le gâteau
Remplir la moitié de la crème dans une poche à douille avec une douille à étoile. Étaler l'autre moitié de la crème fouettée tout autour du gâteau. À l'aide de la poche à douille, faire 12 touffes de crème sur le gâteau. Bien égoutter les cerises dans une passoire et en placer une sur chaque touffe.
Chauffer la crème de cacao et décorer le gâteau
Mettre le reste de la crème de cacao dans le bol mélangeur et chauffer pendant 2 min./50°C/vitesse 1. Remplir la crème chaude dans une poche à douille et couper un petit coin. Décorer le gâteau avec. Recouvrir le bord du gâteau d'une épaisse couche de copeaux de chocolat. Mettre le gâteau au frais jusqu'au moment de servir.
Fini de cuisiner ? Super ! 🎉
Partagez votre résultat avec la communauté et téléchargez l'app MixBuch !
Plus d'images
Créé par
Katharina Fontaine
1
Rezept
0
Kochbücher
Allergènes
- Céréales contenant du gluten
- Œufs
- Lait
- Fruits à coque
TOUTES les fonctionnalités dans l'app
Téléchargez l'app MixBuch et enregistrez des recettes hors ligne – y compris MiaMix.
• Créez vos propres recettes – à partir de photo, URL ou texte
• Vos favoris toujours avec vous – même hors ligne
• Vos propres livres de recettes et plan hebdomadaire sur votre téléphone
• Notifications push pour les nouvelles recettes et mises à jour MiaMix
• MiaMix : Assistant culinaire IA avec étapes précises pour Thermomix®
Bientôt disponible !
Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.
Recettes similaires
Basé sur la catégorie et les tags
Tiramisu-Torte
Torte
Gâteau au Chocolat et Ricotta sans Cuisson
Gâteau
Schoko-Stracciatella-Torte
Torte
Schoko-Mohn-Torte mit Mokka
Torte
Mandarinen-Paradies Torte
Torte
Tortenboden mit Beeren-Mousse und weißer Schokolade
Torte
Gâteau au Fromage et aux Fruits de la Passion Sans Cuisson
Gâteau
Schokoladenkuchen mit Spekulatius-Frischkäse
Torte