Name: Filet de porc sauce curry-crème
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Filet de porc; Sel; Poivre; 1 TL Herbes de Provence séchées; 1000 g Pommes de terre grenailles; 300 g Carottes, en morceaux; 1 Stück Oignon, coupé en deux; 200 g Crème; 150 g Crème fraîche; 1 EL Concentré de tomates; 2 TL Curry en poudre; 1.5 TL Paprika en poudre doux; 1 TL Pâte d'épices pour légumes; 1 EL Fécule; Persil pour la garniture

Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

25 Min

Description

Cette recette Thermomix® de filet de porc sauce curry-crème est un plat principal copieux avec du filet de porc, de la crème et des herbes aromatiques. Des pommes de terre grenailles et des carottes sont préparées dans le Thermomix® en accompagnement. Le temps de préparation est d'environ 45 minutes pour 4 portions. Idéal pour un repas de famille festif ou pour les amateurs de cuisine copieuse.

Ingrédients (15 ingrédients)

600 g Filet de porc
Sel
Poivre
1 TL Herbes de Provence séchées
1000 g Pommes de terre grenailles
300 g Carottes, en morceaux
1 Stück Oignon, coupé en deux
200 g Crème
150 g Crème fraîche
1 EL Concentré de tomates
2 TL Curry en poudre
1.5 TL Paprika en poudre doux
1 TL Pâte d'épices pour légumes
1 EL Fécule
Persil pour la garniture

Préparation (6 étapes)

Préparer le filet de porc

Placer le filet de porc sur le plateau intermédiaire et assaisonner tout autour avec 2 pincées de sel et de poivre chacune, ainsi que les herbes de Provence.

Cuire les pommes de terre grenailles

Paramètre Thermomix®

15 min/Varoma/Vitesse 3 Varoma

Verser 500 g d'eau dans le bol de mixage. Placer le Varoma® avec les 1000 g de pommes de terre grenailles et assaisonner avec 1 cc de sel. Insérer le plateau intermédiaire, fermer le Varoma® et cuire 15 min | Varoma® | niveau 3.

15 min

Cuire les carottes

Paramètre Thermomix®

15 min/Varoma/Vitesse 3 Varoma

Pendant ce temps, verser les 300 g de carottes en morceaux dans le panier de cuisson. Déposer le Varoma® fermé après la fin du temps de cuisson, insérer le panier de cuisson, remettre le Varoma® et terminer la cuisson pendant 15 min | Varoma® | niveau 3.

15 min

Retirer le panier de cuisson et le Varoma

Déposer le Varoma® fermé. Retirer le panier de cuisson à l'aide de la spatule. Garder les deux au chaud. Vider le bol de mixage.

Préparer la sauce

Paramètre Thermomix®

5 min/90°C/Vitesse 3 90°C

Mettre 1 oignon coupé en deux dans le bol de mixage et hacher 5 sec | niveau 5. Pousser vers le bas avec la spatule. Ajouter 200 g de crème, 150 g de crème fraîche, 1 cs de concentré de tomates, 2 cc de curry en poudre, 1 ½ cc de paprika en poudre doux, 1 cc de pâte d'épices pour légumes et 1 cs de fécule et mélanger 15 sec | niveau 3,5, puis cuire 5 min | 90°C | niveau 3. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre.

5 min

Dresser

Couper le filet de porc en morceaux. Dresser dans des assiettes avec les pommes de terre grenailles, les carottes et la sauce et servir garni de persil.